Estas crujientes bolas de papa tienen un relleno de salsa de carne líquida, que se coloca dentro de croquetas en congelado y se derrite al freír. El resultado es guarnición muy satisfactoria y sabrosa o independiente закуска. 
Time: 4hora 45 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 art. salsa de carne terminada
- 800 gr. papas peladas y picadas
- 3 cucharadas l (40 gr.) Mantequilla
- 1/4 art. crema grasa
- 1 cucharada harina
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas pan rallado
- Aceite de cocina
- Equipamiento especial: molde para cubitos de hielo y termómetro de grasa profunda
Recetas con ingredientes similares: papas, mantequilla, crema, harina, huevos, pan rallado
Preparación de recetas:
- Vierta la salsa en 8 celdas de un molde de hielo (cubitos congelados más fácil de quitar del molde de silicona). Mantener en el congelador cámara antes de endurecer durante al menos 3 horas o durante la noche. Cubra la sartén con papel pergamino.
- Para puré de papas: ponga las papas en una sartén tamaño mediano, llenar con agua fría y sal. Traer agua hierva lentamente y cocine por 10-15 minutos, hasta que las papas se vuelvan suave Escurrir y hacer puré de papas o pasar prensa triturada mientras aún está caliente. Agregar mantequilla y crema mezclar hasta que quede suave. Sal y pimienta Forme 8 bolas de puré de papas y colóquelas en pan preparado Poner en el congelador hasta endurecimiento por aproximadamente 30 minutos
- Retire los cubos congelados de salsa de carne del molde. Aplanar bolas de puré de papas en las palmas de sus manos y empuje un cubo de salsa en centro. Comprime las papas alrededor del relleno, cerrándolo completamente, y formar la pelota nuevamente. Repita con la salsa restante y papas
- Vierte una capa uniforme de harina en un tazón poco profundo. Romper los huevos en otro tazón poco profundo y bata con una pizca de sal. Exponer migas de pan en un tercer tazón. Enrolle cada bola en harina luego en el huevo, luego en el pan rallado. Ponlos de nuevo en una bandeja para hornear y refrigere por unos 15 minutos. antes de endurecer mientras calienta el aceite.
- Calentar el aceite en un hierro fundido, vertido con una capa de 5 cm, a 160 ° C. Freír las croquetas en dos lotes hasta que estén saturadas. dorado, aproximadamente 7 minutos, entre lotes deje que el aceite regrese a su temperatura inicial. Secar con toallas de papel Sal y servir caliente.
