Los profiteroles exuberantes y aireados se hornean con masa de crema pastelera, en cuya composición además de la harina incluye mantequilla, azúcar y huevos. La masa se prepara primero en una sartén en la estufa, batiendo constantemente cuchara de madera, y luego batida con una batidora. Debe ser muy suave y uniforme para hacer tus bolas ordenado y hermoso. Al hornear, se forma una cavidad dentro solo tienes que cortar los profiteroles terminados por la mitad y llenarlos cualquier crema, mousse o helado a tu gusto. Perfecto la crema de frambuesa será una opción. Se prepara fácilmente a partir de frambuesa. salsa mezclada con crema batida. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 45 min Dificultad: fácil Cantidad: 25 pasteles En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Profiteroles
- 0.5 cucharadas agua
- 55 gr. mantequilla
- 1/4 cucharadita sal fina
- 2 cucharadas l azucar
- 0.5 cucharadas harina premium
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada l azúcar turbinado para espolvorear (opcional)
- Azúcar en polvo
- Para servir: crema de frambuesa (receta ver a continuación), cualquier mousse o helado para elegir
Crema de frambuesa
- 1 cucharada frambuesas
- 3 cucharadas l azúcar + extra al gusto
- Zumo de limón recién exprimido al gusto
- 0.5 cucharadas crema helada
- 1 cucharada l azúcar en polvo
Recetas con ingredientes similares: harina premium, frambuesas, huevos, crema
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 220 ° C.
- En una cacerola a fuego medio, hierva el agua mezclada con mantequilla, sal y azúcar. Retira la sartén de la estufa, agregue la harina inmediatamente y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera sobre 1 minuto hasta amasar la masa. Regrese la sartén a la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para evaporar parte del agua y cocinar la harina. La masa se convertirá un poco brillante y se adherirá ligeramente a la sartén.
- Transfiera la masa al recipiente de la batidora eléctrica con una boquilla. omóplato Revuelva a velocidad media y sin detener la batidora, Añadir 1 huevo. Pare la batidora y raspe la masa de las paredes. cuencos Enciéndelo nuevamente agregando otro huevo. Revuelva hasta que la masa se volverá liso y brillante y los huevos no serán uniformes intervino
- Usando una bolsa de pastelería con una punta simple, déjala caer la masa en una bandeja para hornear con bolas con un diámetro de 0.5-1 cm. dedo mojado alise las partes superiores para que las bolas estén uniformes. Si lo desea espolvorea azúcar sobre el turbinado.
- Hornee por 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 190 ° C. (sin abrir la puerta del horno) y hornear hasta que las bolas estén infladas y no dore, unos 15 minutos. Sal y perfora un palillo de dientes Hornee otros 10 minutos para secar las bolas por dentro. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cortar las bolas por la mitad y verter crema de frambuesa, helado. o relleno favorito. Espolvorea con azúcar y sirve.
Crema de frambuesa
Triture las bayas con azúcar en una cacerola pequeña con una cuchara de madera. A fuego medio, revolviendo con frecuencia, hierva. Rechazar fuego al mínimo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las bayas explotar y no dejar que el jugo, unos 5 minutos. Colar la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón, descarte las semillas. Genial Probarlo y agregue más azúcar y jugo de limón si es necesario. Batir la crema hasta que esté ligera. Tamizar en la crema azúcar en polvo Sigue batiendo hasta que esté firme, pero no duro picos fuertes Mezcle suavemente la salsa de frambuesa en la crema batida, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Almacenar en recipiente sellado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
