Pollo tandoori al horno – una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. 45 minutos Dificultad: porciones fáciles: 4 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete huesos sin piel de muslos de pollo (generalmente 700 gr.)
- 5 yemas de clavo
- 2 chiles guajillos secos
- 2 frutas de cardamomo verde (tirar la cáscara, semillas salir)
- 1 fruta de cardamomo negro (tirar la cáscara, semillas salir)
- 1 cucharadita semilla de cilantro
- 1/2 cucharadita semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita semilla de fenogreco
- 1 cucharada yogurt natural de contenido graso normal
- 1/4 art. aceite de maní o canola
- 2 cucharadas l vinagre de malta o jugo de lima
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita pimentón
- 1/4 cucharadita cúrcuma molida
- Una pizca de pimienta de cayena
- 8 dientes de ajo picados
- Una pieza de raíz de jengibre pelada y molida de 5 cm de largo. del tamaño de un pulgar
- 1 cucharadita cariño
- Un par de limas más para decorar
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, chile guajillo, raíz de jengibre, clavo, cardamomo, cilantro, semillas de hinojo, fenogreco, canela, pimentón, cúrcuma, pimienta de cayena molida, ajo, jugo de lima, yogurt, miel
Preparación de recetas:
- Para cocinar la marinada en una sartén de hierro fundido, freír clavos, chiles enteros (si no puede encontrarlos, tome 2 chile de arbol y pimentón para el color), ambos tipos de semillas cardamomo, semillas de cilantro, semillas de hinojo y semillas de fenogreco hasta La aparición del aroma, unos 3 minutos, agitando la sartén. Entonces Vierta las especias en el molino de especias y muela hasta convertirlas en polvo. un tazón grande mezcla las especias picadas que acabas de cocinado, con yogurt, mantequilla, vinagre de malta, sal, molido canela, pimentón, cúrcuma, pimienta de cayena, ajo y jengibre y mezclar bien �Debe oler delicioso! Intenta y agregue más sal si es necesario. Deje 1/3 art. adobo de le haces la salsa.
- Pincha los muslos de pollo con un tenedor. Ponlos en la marinada restante y mezclar Marinar durante al menos una hora en el refrigerador (máximo – en durante la noche). Antes de hornear, cubra la sartén papel de aluminio y encienda la parrilla en el horno. Pon cada pedazo de pollo en una bandeja para hornear, asegurándose de que esté cubierta con adobo, pero no nade en el. Cocina los muslos de pollo debajo de la parrilla hasta que se pongan negros. unos 5 minutos Luego encienda el horno a 180 ° C y cocine hasta un termómetro culinario insertado en el muslo carnoso mostrará 71 ° C, otros 10 minutos. Retire la sartén del horno.
- Mientras se cocina el pollo, vierta la marinada restante en un recipiente pequeño. sartén con 1/2 cucharada. agua y miel Llevar a ebullición. a fuego moderadamente bajo, revolviendo con un batidor todo el tiempo. Prueba y agregue sal y pimienta. Retirar del fuego y verter en un recipiente pequeño. tazón o salsera Sirva los muslos de pollo en una fuente con rodajas de lima, salsa vertiendo.
