Pollo jamaicano con salsa barbacoa – Una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour.más tiempo para marinar Dificultad: mediana Porciones: 6 – 8 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg muslos de pollo (aproximadamente 8 piezas)
- 2 cucharadas más 1 cucharadita vinagre de mesa
- 2 cucharadas cebollas verdes finamente picadas (aproximadamente 2 racimos)
- 2 jalapeños pelados y picados
- 2 cucharadas l salsa de soya
- 2 cucharadas l salsa con condimentos para el color (Bouquet de cocina)
- 4 cucharadas l jugo de limon fresco
- 5 cucharaditas pimienta de Jamaica molida
- 2 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharada l sal
- 2 cucharaditas azucar
- 1,5 cucharaditas pedazos rotos de tomillo seco
- 1 cucharadita canela molida
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- Salsa de barbacoa jamaicana (ver la receta a continuación)
Salsa de barbacoa jamaicana:
- 1 y 1/4 art. salsa de tomate
- 1/3 art. salsa de soya
- 2 cucharadas l Salsa Pickapeppa
- 2 cucharadas l adobo abandonado
- 3 espadañas de cebolla verde picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas l jengibre fresco picado
- 1/3 art. azúcar moreno
- 1/3 art. vinagre de mesa
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, jalapeños, raíz de jengibre, azúcar morena, salsa de soja, jugo de limón, cebolla verde, ajo, pimienta de Jamaica, laurel, tomillo, canela, salsa de tomate
Preparación de recetas:
- Ponga los muslos de pollo en un tazón mediano y vierta 2 Art. vinagre Frota el vinagre en el pollo con las manos limpias, escurre el resto. Enjuague el pollo en agua fría y séquelo con una toalla de papel. Pon la carne en una bolsa de plástico grande y apretada. Antes continúa, lávate bien las manos.
- Para la marinada: en un tazón de un procesador de alimentos, mezcle la cucharadita restante de vinagre, cebolla verde, jalapeños, salsa de soja, salsa de condimento, jugo de lima, pimienta de Jamaica, laurel hojas, ajo, sal, azúcar, tomillo y canela. Batir hasta estado homogéneo, deteniendo la cosechadora si es necesario y raspado de piezas de silicona adheridas a los bordes del tazón espátula. Deje 2 cucharadas. l adobo para salsa jamaicana asar a la parrilla el resto de la marinada en una bolsa de plástico piezas de pollo completamente cubiertas. Pon este paquete en otro bolsa apretada con un broche o un plato poco profundo y colocar en Nevera para la noche.
- Coloque la rejilla en el centro del horno y caliéntela a 190 ° C. Engrase ligeramente una fuente para horno de 33×23 cm. sartén antiadherente a fuego medio Precaliente 1 cucharada. l mantequilla Ponga la mitad del pollo en la sartén caderas con la piel hacia abajo y cocine por 2 minutos hasta que la piel se dore. Voltee el pollo con pinzas y cocine por otros 2 minutos. Poner muslos de pollo frito en forma preparada.
- Usando guantes o guantes, limpie suavemente Limpia la sartén caliente con una toalla de papel. en una sartén, caliente la cucharada sopera de aceite y fría los muslos de pollo restantes. Pon el pollo frito en hornee por 35-40 minutos. hasta que el pollo esté listo Servir con Salsa de barbacoa jamaicana.
- Salsa de barbacoa jamaicana: en una cacerola mediana mezcle la salsa de tomate, la salsa de soja, la salsa Pickapeppa y las 2 cucharadas restantes. l Jerk marinada, cebollino, ajo, jengibre, azúcar morena y vinagre Lleve la salsa a ebullición, revolviendo hasta que se disuelva. Azúcar Reduzca el fuego y continúe hirviendo a fuego lento. 12 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesada. Retire la salsa del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente y transferir la salsa a un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave, deteniendo el aparato para recoger trozos de silicona adheridos a los bordes del bol espátula Servir a temperatura ambiente con pollo jamaicano Idiota Rendimiento: 2.5 cucharadas.
