Pollo Hawaiano con Salsa de Piña Huli Huli – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Encurtido de pollo:
- 1 pollo entero (2.3-3.1 kg.)
- 1 cucharada sal gruesa
- 1/2 cucharada azucar
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo pelados y machacados
- 3 cucharadas hielo
Salsa “Julie-hooley”:
- 1 cucharada jugo de piña
- 1/2 cucharada salsa de tomate
- 1/2 cucharada salsa de soya
- 2 cucharadas l vinagre de cereza
- 1/2 cucharada azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas jengibre molido
Mezcla seca de especias para frotar:
- 2 cucharadas l ajo en polvo
- 2 cucharadas l sal gruesa
- 1 cucharada l pimentón más 1 cucharadita.
- 1 cucharada l pimienta de cayena
- 1 cucharada l cebolla en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- Pimienta negra molida
- Jugo 1 Limón
Recetas con ingredientes similares: pollo, laurel, jengibre molido, pimienta de cayena, molido, comino, ajo en polvo, cebolla cebollas, salsa de soja, vinagre de cereza, jugo de limón, piña jugo, azúcar moreno, salsa de tomate
Preparación de recetas:
- Primero ponga la pechuga de pollo sobre la superficie de trabajo. Con una tijera de cocina, retire la cresta haciendo una incisión en ambos lados. hueso de la cola hasta el cuello. Abra la carcasa, retire las costillas y el timo. huesos Haga pequeñas incisiones en ambos lados de los muslos para sacar las alas. Deberías hacerte un corte plano Una mariposa mariposa.
- Para salmuera: vierta 1 cucharada en una cacerola pequeña. agua poner sal, azúcar, laurel y cebollino. Llevar a hervir para disolver la sal y el azúcar. Cuando el agua hierve apaga el fuego y pon hielo. Cuando el líquido se haya enfriado, instale en un bol una bolsa de plástico fuerte con un cierre, transfiéralo encurtir y ponerle pollo. Ella debe ser completamente sumergido en líquido Refrigera por una hora. Salir encurtir el pollo y secarlo.
- Para la salsa “Hooley-Hooley”: en una cacerola pequeña, mezcle jugo de piña, salsa de tomate, salsa de soja, vinagre de cereza y poner fuego moderadamente bajo. Cuando el líquido hierva, agregue marrón azúcar y jengibre Continúe hirviendo a fuego lento hasta que el líquido no comenzará a espesarse, aproximadamente 5 minutos Retire la sartén de encienda y deje reposar (o cocine con anticipación y antes de usar mantener en el refrigerador). Eche aproximadamente 1 antes de usar Art. Para archivarlo por separado.
- Para condimentar con una mezcla de especias: en un tazón pequeño, cuidadosamente mezclar ajo en polvo, sal, pimentón, pimienta de cayena, cebolla polvo, comino y un poco de pimienta negra. Engrasa el pollo con esta mezcla, vertiendo un poco por dentro. Coloque el pollo en una superficie de trabajo, para obtener una pieza rectangular ordenada, doblando las caderas mama e insertando alas en incisiones.
- Precaliente la parrilla a temperatura media. Coloque el pollo en una parrilla rectangular de tamaño mediano. y poner fuego abierto. Fríe el pollo primero por un lado senos, 7-8 minutos. Voltee y continúe friendo con el lado abierto hacia abajo por otros 15 minutos. Continúe volteando el pollo brocheta en el proceso de cocción para que no se queme, que repite la acción del dispositivo “huli-huli”. Cuando vas a voltee el pollo, exprima el jugo de un limón sobre él. Cocinar lados alternos, hasta que el pollo esté bien dorado, la piel no se volverá crujiente y la temperatura según el termómetro de cocción, insertado debajo del seno, no alcanzará los 74 ° C. General
Tiempo de cocción
– 35-40 minutos Cepillo de silicona resistente al calor grasa pollo salsa huli-huli durante los últimos 5 minutos Saca el pollo cestas y dejar reposar durante 6-8 minutos. Para servir: cortar pechugas de pollo, muslos y alas. Poner una porción grande plato y servir con salsa “Juli-huli”.
