Pollo frito relleno de albaricoque – detallado receta de cocina Compartir con amigos: 
Foto del plato: Kon Pulos Tiempo: 4 horas. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 art. y 2 cucharadas. l aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada l mejorana fresca, así como ramitas para decorar
- 1 limón, cortado por la mitad (quitar la ralladura de la mitad, exprimir el jugo de dos mitades)
- 1,5 cucharaditas pimentón
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 (2 – 2.7 kg.) Carcasa de pollo de engorde
- 1 cabeza pequeña de cebolla roja, picar
- 2 tallos de apio picado
- 1/2 cucharada albaricoques secos picados
- 5 cucharadas baguette diaria cortada en cubitos
- 1/4 art. perejil fresco picado
- 3/4 art. caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada l mermelada de albaricoque
- 1 cucharada l vinagre de sidra
Recetas con ingredientes similares: ajo, mejorana, limón, pimentón, pollo, cebolla roja, apio, albaricoques secos, baguette, perejil, Mermelada De Albaricoque, Vinagre De Sidra De Manzana
Preparación de recetas:
- Vierta 1/3 cucharadas en el tazón del procesador de alimentos. aceite de oliva Agregue el ajo, 1 cucharada. l mejorana, ralladura y jugo de limón, pimentón, 1 cucharadita sal y 1/2 cucharadita pimienta Moler la mezcla en una pasta. Utilizando los dedos pelan ligeramente la carne. Frota la piel encima pegar, luego debajo de la piel y en la cavidad. Coloque el pollo en una bandeja para hornear. y refrigere sin cubrir por 2 horas o durante la noche.
- Prepara el relleno: calienta en una sartén grande con temperatura moderadamente alta restante 2 cucharadas. l aceite de oliva Agregue la cebolla roja, el apio, los albaricoques secos y cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Agregar pan, perejil y continuar cocinando, revolviendo, otros 2 minutos. Agregue el caldo, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita pimienta Cambio Rellenar en un bol y enfriar completamente.
- Precalentar el horno a 220 ° C. Llenar la cavidad del pollo con carne picada, ate las piernas con hilo culinario y colóquelas en la asadera con la pechuga arriba mete las alas debajo de la carcasa. Freír el pollo hasta la cáscara no comienza a freír, aproximadamente 30 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y continúe friendo el pollo hasta la piel no tendrá un color marrón dorado intenso, aprox.1 h. (Si el pollo se quema, cubra libremente papel de aluminio.)
- Mezcle la mermelada y el vinagre en un tazón; cubrir el pollo y continuar freír por otros 20 minutos. Verifique la preparación de la carne con un termómetro, insertado en la parte más gruesa del muslo, la temperatura debe ser 75 ° C. Retira el pollo del horno y déjalo por 10 minutos. Decorar ramitas de mejorana.
