La receta de pollo frito por el dueño del restaurante Jacques Imo Pollo frito de Jacques-Imo, ubicado en Nueva Orleans Estado de Louisiana El restaurante es famoso por sus platos criollos y Comida afroamericana del alma.
El pollo se corta en ocho partes y se frota abundantemente con sal y pimienta La carne se conserva en vinagre durante la noche, luego se sumerge en una mezcla de huevos. con leche concentrada y salsa Worcestershire. Pollo frito en fritos y espolvoreados con perejil, ajo y en escabeche al servir pepinos La receta fue publicada en el libro de cocina Fried & True: Más de 50 recetas para el mejor pollo frito y acompañamientos de Estados Unidos (50 las mejores recetas americanas de pollo frito) patrocinado por son Lee Brian Schrager y Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Tiempo: 8 horas. 50 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,800 gr.), Cortado en 8 piezas
- Sal y pimienta blanca recién molida
- Aceite de colza o cártamo para freír
- 4 huevos
- 2 cucharadas harina
- 1/2 cucharada leche concentrada
- 1/2 cucharada l Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharada perejil picado
- 1/4 art. ajo picado
- Pepinos en vinagre picados en rodajas
Recetas con ingredientes similares: pollo, huevos, leche. concentrado, harina, salsa Worcestershire, ajo, perejil, pepino en vinagre
Preparación de recetas:
- Salar bien el pollo y la pimienta, poner bien cerrado bolsa sellada y refrigerar durante la noche.
- Prepare una freidora o llene hasta la mitad con aceite grande cacerola (al menos 7,5 litros) y calentar a 175 grados. En tazón grande, batir los huevos, leche concentrada, salsa Worcestershire y sal al gusto. En otro tazón, salar la harina al gusto. Sumerge el pollo en la mezcla de huevo, luego enrolla la harina, sacúdelo excedente Freír el pollo en lotes hasta que esté dorado. alas durante 11-12 minutos, caderas – 14-16 minutos, pecho – 18 -20 minutos.
- Servir a la mesa, adornado con perejil picado, ajo y pepinos en vinagre.
