Todas las partes del pollo con piel y huesos se usan en la preparación. Córtelos en trozos convenientes, sal y déjelos por varios horas al gusto. Luego las piezas se caen dos veces masa picante con ajo en polvo, pimienta negra y una cuchara grande polvo de hornear, para que la corteza quede exuberante y muy crujiente. Antes de freír, deje que la masa se seque en la superficie del pollo y luego Sumerja las piezas en aceite caliente. Cuando todo el pollo esté listo, sumérjalo en una salsa picante de mantequilla y grandes cantidades pimienta de cayena Con este método de cocción, tendrás éxito pollo con crujiente picante en el exterior y carne tierna y jugosa внутри. 
Time: 3 час.1 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg trozos de pollo con piel y huesos (pechugas cortadas a través de la mitad)
- 3 cucharadas harina
- 1 cucharada l polvo de hornear
- 1 cucharada l ajo en polvo
- 1/3 art. + 0.5 cucharadas leche entera
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada l salsa picante
- 0.5 cucharadas aceite vegetal + adicionalmente para grasas profundas (alrededor de 10 cucharadas)
- 170 gr mantequilla en rodajas
- 3 cucharadas l pimienta de cayena
- 2 cucharadas l azúcar moreno
Recetas con ingredientes similares: pollo, ajo en polvo, salsa. agudo
Preparación de recetas:
- Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra. Poner en una bandeja para hornear cubra bien con envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas o un día, para que el sabor se manifieste.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita. ajo polvo, 1 cucharada l sal y 1.5 cucharaditas pimienta negra Vierta 1/3 Art. Amasar la leche con pequeños grupos sueltos de leche. En otro gran tazón, bata las 0.5 cucharadas restantes. leche con huevos y salsa picante. Enrolle cada trozo de pollo en la mezcla de harina, luego sumérjalo mezcla de huevo, permita que el exceso se drene nuevamente en el tazón. Devuelve el pollo en la mezcla de harina y enrollar para cubrir completamente.
- Coloque sobre una rejilla montada en una bandeja para hornear y deje insistir sin cubrir para que el empanado se congele, alrededor de 15 minutos
- Mientras tanto, llene un caldero grande u otro pesado Una sartén con un fondo grueso de 5-8 cm. de aceite vegetal. Calor en fuego medio a una temperatura de 175 ° C en un termómetro de grasa profunda. Sumerja suavemente 4-5 piezas de pollo en el aceite caliente. Temperatura el aceite caerá; ajustar el fuego si es necesario para mantener temperaturas entre 150 ° C – 160 ° C.
- Fríe el pollo hasta que esté dorado hasta que se inserte un termómetro. en el seno, no mostrará una temperatura de 71 ° C, y en las caderas – 77 ° C, 10-14 minutos Retire las piezas con pinzas y transfiéralas a una rejilla limpia, montado en una bandeja para hornear; espolvorear con sal. Calienta el aceite nuevamente para 175 ° C antes de freír el siguiente lote de pollo.
- Mientras se fríe el último lote de pollo, en una cacerola mediana tamaño a fuego moderado, calentar 0.5 cucharadas. aceite vegetal mantequilla, pimienta de cayena, azúcar morena, las 2 horas restantes l ajo en polvo y 0.5 cucharaditas. sal Tostadas, revolviendo a menudo hasta que la mantequilla se derrita, 2-3 minutos. Sumerja el pollo frito uno a la vez un pedazo a la vez en mantequilla afilada, girando con pinzas para cubrir ponlo en el cable otra vez. Si te gusta más, espolvorea cubra con el aceite caliente restante.
