Este pollo con suero de leche con una crujiente corteza dorada y pulpa tierna y jugosa: un plato maravilloso y sencillo que можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos de 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 canal de pollo, cortado en 10 partes, con un peso de 1,3 kg. o piezas pollo que pesa 1.3 kg.
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 1 litro suero de leche
- 2 cucharaditas salsa picante
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo machacados
- 3 ramitas de tomillo
- 3 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada l polvo de hornear
- 1 cucharada l pimentón dulce
- 1 cucharada l cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita pimienta de cayena
- Aceite de maní o vegetal para freír
- Manteca vegetal para freír
Recetas con ingredientes similares: pollo, salsa picante, pimienta. Cayena molida, laurel, tomillo, pimentón, cebolla en polvo, ajo, harina, mantequilla de maní, yogurt
Preparación de recetas:
- Espolvorea generosamente el pollo con sal y pimienta negra, acuéstate cubra la bandeja para hornear sin apretar y colóquela en refrigerador por 1 hora
- En una bolsa de plástico gruesa con una cremallera, mezcle el suero de leche, salsa picante, poner la hoja de laurel, ajo y tomillo. Poner pollo para que las piezas estén completamente cubiertas con la marinada. Cierre la bolsa y refrigere por 2 a 4 horas. en una bolsa de plástico mezclar harina, levadura, pimentón, cebolla polvo, pimienta de cayena, 3.5 cucharaditas sal y 1.5 cucharaditas negro pimienta En una sartén profunda de hierro fundido con un diámetro de 30 cm, vierta hasta media mantequilla de maní y manteca en partes iguales. Precalentar a fuego medio a 180 ° C con un termómetro de cocina. aproximadamente la mitad del pollo marinado, dejar escurrir excedente Poner en una bolsa con harina y especias. Cierra el paquete y agite el pollo para que esté lo suficientemente cubierto la cantidad de empanado Saca el pollo de la bolsa, sacúdelo exceso de harina y transferir a una rejilla de alambre.
- Coloque suavemente trozos de pollo deshuesado en mantequilla. La temperatura debe ser de 150 ° C a 160 ° C. Reducir el fuego a mantenga esta temperatura: de esta manera la carne se fríe, pero la corteza no se quema
- Fríe el pollo sin tocar la carne, 2-3 minutos. se ha formado una costra, luego levántela cuidadosamente con unas pinzas para mira cuánto se puso roja. Sigue friendo cuando volteando hasta que estén doradas y preparación, otros 12-14 minutos. para piezas más pequeñas y otras 14-16 min Para los más grandes. (El termómetro debe indicar 70 ° C en los senos y 77 ° C en las caderas y las piernas.)
- Retire el pollo y colóquelo en una rejilla limpia para que el exceso de pila grasa, espolvorear con sal y dejar actuar unos minutos. Repite lo mismo la mayoría con el pollo restante. Servir caliente o espacioso. temperatura
