Incluso si no tiene un ahumadero, hay una excelente manera de disfrutar. usted mismo un pollo ahumado casero natural. Cocinar puede estar en la estufa en una sartén profunda, cubierta con papel de aluminio y se llena con una mezcla de té negro, arroz seco y azúcar moreno. Se instala una parrilla de vapor sobre la mezcla para fumar, todo La estructura está cubierta y se calienta a fuego alto. Para que el pollo ahumado tenga un increíble sabor asiático, pre-rallarlo con una mezcla de especias chinas, y cuando cuando esté listo, unte con salsa de soja y jengibre. Tal pollo Resulta picante, picante y excelente para cocinar закусок. 
Time: 5 час. 16 minutos Dificultad: Porciones medianas: 4-6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada l guisantes de sichuan
- 1 cucharadita 5 especias en polvo
- 2 cucharadas l sal gruesa
- 450 gr huesos de pollo sin piel
- 1/4 art. arroz blanco
- 3 cucharadas l té negro chino
- 2 cucharadas l azúcar moreno
- 1/4 art. + 2 cucharadas l Vino Shaoxing o jerez semiseco
- 2 cucharadas l salsa de soja, preferiblemente oscura (ver Nota)
- 1 cucharada l jengibre fresco pelado y picado
- 2 cucharaditas aceite de sésamo oscuro
- 5 plumas de cebolla verde, finamente picadas
- 1/4 art. cacahuetes picados
- Media lechuga iceberg
- Salsa Siraca u otra salsa de chile asiático, al gusto
- Medio jugo de lima
Recetas con ingredientes similares: pimienta de Sichuan, condimento cinco especias, muslos de pollo, jerez, salsa de soja, raíz de jengibre, aceite semillas de sésamo, cebolla verde, maní, ensalada de iceberg, salsa sriracha, lima
Preparación de recetas:
- Freír la pimienta de Sichuan en una sartén seca hasta que esté cocida. aroma, unos 4 minutos. Dejar enfriar un poco y luego moler molino de especias o mortero y mano de mortero con sal y polvo “5 especias” para una molienda muy fina. Pollo con especias caderas Poner en un bol, cubrir con papel plástico y refrigere por al menos 4 horas o mejor por la noche.
- Lleve el pollo a temperatura ambiente en aproximadamente 30 minutos. antes de cocinar
- Cubra el fondo del wok, sartén o sartén pesado con doble Una capa de papel de aluminio. Mezclar arroz, té y azúcar moreno y espolvorear sobre papel de aluminio. Instale una caldera doble en la parte superior y de manera uniforme distribuir el pollo en la rejilla. Tapar y colocar sobre fuego fuerte Fume el pollo hasta que esté dorado y lleno preparación, unos 12 minutos.
- Mientras el pollo está ahumado, mezcle en una cacerola pequeña Shaoxing vino o jerez, salsa de soja, jengibre y sésamo. Traer hervir a fuego alto, retirar del fuego y dejar actuar durante 5 minutos. Salsa el pollo cocido en la salsa.
- Para alimentarlo, corta el pollo en trozos muy pequeños. Revuelva en un tazón mediano con cebolla verde y maní. Cortar la lechuga en 40 cuadrados o triángulos. Gotear cada ensaladera un poco de salsa de chile y poner alrededor de 2 cucharaditas. pollo en cubitos Rociar con jugo de lima y el resto salsa de soja y jengibre. Servir
Nota
La salsa de soya oscura es más espesa y ligeramente más dulce que otras salsas. El es agrega una profundidad de sabor que combina bien con el pollo. Su se puede comprar en tiendas asiáticas o en supermercados con buen departamento de productos asiáticos.
