Una receta de pollo marinado en una mezcla de especias calientes y suero de leche, y a la parrilla Al final de cocinar pollo recubierto con esmalte, que se prepara a base de cebollas y ajo, pimientos picantes, guisados con vino blanco y luego frotados en una licuadora con puré de papas. Se añadieron zumos de frutas, miel a la mezcla resultante. y mango caramelizado. Compartir con amigos: 
Fotografía de alimentos: Jennifer Cosy Tiempo: 6 horas. 10 minutos Dificultad: porciones promedio: 4 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
Pollo en escabeche de yogurt
- 900 gr. pechugas de pollo con piel y huesos cortados mitades
- 4 muslos de pollo
- 950 ml. yogur o kéfir bajo en grasa
- 2 cucharadas l chile ahumado en polvo
- 1 cucharada l Chile en polvo de chile mexicano
- 1 cucharada l chile en polvo con pimienta cascaber
- 1/2 cucharadita pimienta molida de arbol o pimienta de cayena
- 1 cucharadita pimentón ahumado no picante
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita ajo granulado
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 art. aceite de colza
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
Glaseado picante de miel y mango
- 3 cucharadas l trébol de miel
- 1/4 – 1/2 cucharadita ají molido de arbol
- 2 cucharadas l aceite de colza
- 1 cebolla pequeña, picada, finamente picada
- 1 diente de ajo
- 3 mangos grandes, muy maduros, sin hueso, pelados y finamente picado
- 1/4 art. jugo de piña
- 1/4 art. jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 cucharada vino blanco seco
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, muslos de pollo, pimienta de arbol, cebolla dulce, ajo, jugo de naranja, piña jugo, vino blanco, mango, kéfir, pimentón, gránulos de ajo, cebolla polvo, pimiento ancho, pimiento cascabel, yogur, condimento de chile, cariño
Preparación de recetas:
- Cocine el pollo: en una fuente para horno grande mezclar yogur, sazonar con ají, pimentón, cilantro, ajo granulado, cebolla en polvo y canela. Extiende el pollo carne y cubra con la mezcla resultante. Cubra y refrigere al menos 4 horas, y preferiblemente por un día. Durante este tiempo, pollo voltear varias veces.
- Saca el pollo de la marinada y sécalo con papel Toallas Colóquelo sobre una rejilla montada en una bandeja para hornear, y póngalo de nuevo en el refrigerador sin cubrir por al menos 1 hora (mejor dejar horas para 4).
- Mientras tanto, prepare el glaseado: en una cacerola grande en aceite de calor moderadamente alto. Agregue cebollas y cocine 4 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina 1 un minuto Agregue el mango y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, hasta que el mango esté hervido y caramelizado. Agregar vino blanco y cocina por unos 2 minutos hasta que el líquido se evapore a la mitad
- Transfiera cuidadosamente la mezcla de glaseado a una licuadora, agregue jugo de piña, jugo de naranja y ají molido de arbol y batir por 2 minutos hasta que esté suave. Tensión recibida mezcle en un tazón, agregue miel, sal y pimienta. Debe obtenga una consistencia de puré de papas espeso. Si es demasiado grueso, diluir con un poco de agua. Antes de servir enfriar a temperatura ambiente.
- Freír carne de pollo: parrilla a mediana temperatura Retire la carne del refrigerador 30 minutos antes cocinando
- Lubrique la carne por todos lados con aceite de oliva, sal y pimienta Coloque la piel del pollo sobre una superficie caliente. cocina a la parrilla y fríe durante 4-5 minutos hasta que estén doradas Dar la vuelta y freír otros 4-5 minutos Pon la carne en la superficie fría de la parrilla, cierre la tapa y continúe freír durante 15-20 minutos hasta que la temperatura En la parte más gruesa de la pechuga de pollo no alcanzará los 70 grados. En Al final, engrase la carne con un poco de esmalte.
- Pon el pollo en un plato, vierte una pequeña cantidad esmalte Antes de servir, cubrir holgadamente con papel aluminio y dejar por 10 minutos.
