Receta paso a paso para pizza sin gluten con harina de arroz y coberturas de queso y albóndigas.
�Por qué elegir entre salchichas y albóndigas para cocinar? tu pizza Intenta combinar los ingredientes: hazlos crudos salchichas de albóndigas con pavo y colóquelas en su pastel favorito sin gluten
Valor nutricional de una porción: (4 en total) Calorías 500, grasa total 1 5 g., grasas saturadas g., proteínas 21 g., carbohidratos 70 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: mediana Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pizza
- 120 gr. salchichas crudas para asar pavo picado concha
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- 1 lata de tomates enlatados en su propio jugo sin adición de sal (425 gr.)
- 4 a 5 hojas de albahaca, más un poco para decoración
- 1 cucharada mozzarella rallada
- 2 cucharadas l parmesano rallado
Base de pizza sin gluten
- 2 papas grandes (alrededor de 400 gr.)
- 1/3 art. agua tibia (aprox. 40 ° C)
- 2 cucharaditas jarabe de agave o miel
- 7 gr. levadura seca activa
- 1 cucharada harina de arroz blanco
- 1/2 cucharada almidón de tapioca
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada l aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, masa de levadura, papas, kupat (salchichas para freír), tomates, queso mozzarella, queso parmesano, huevos, néctar de agave, miel, ajo, albahaca, almidón
Preparación de recetas:
- Masa de pizza sin gluten: en una cacerola mediana vierta las papas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté suave. unos 25 minutos; Retirar del fuego. Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente Para continuar trabajando con él, límpielo y pase presione para hacer puré de papas. Debe obtener alrededor de 2 cucharadas. Ponga a un lado.
- Mezcle agua tibia, jarabe de agave y levadura en una taza medidora o un tazón pequeño Dejar reposar hasta que aparezca una pequeña tapa una capa de espuma, de 3 a 5 minutos. (Si esto no sucede, vierta mezclar e intentar nuevamente con una nueva porción de levadura).
- Agregue las papas, la harina de arroz, el almidón de tapioca y 0.75 cucharaditas. sal en el bol de la batidora con una boquilla-espátula. Revuelva en medio velocidad, hasta que todos los ingredientes se mezclen, y se vuelvan poco profundos, harina friable Continuando interfiriendo a velocidad media, agregue proteína y aceite, vierta la mezcla de levadura lentamente. Revuelva hasta que la masa no se volverá homogéneo (será ligeramente pegajoso). Muy apretado tazón con envoltura de plástico y colocar en un lugar cálido hasta que la masa no aumentará una vez y media, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Forme 2-4 bolas de la masa, para pizzas pequeñas o medianas, luego continúe cocinando o envuelva bien y congelar La masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes. Descongele la masa a temperatura ambiente, luego agregue forma y hornea.
- Hacer pizza: establecer pizza de piedra u hoja para hornear en la rejilla en el tercio inferior del horno y pre precalentar a 250 ° C. Divide la masa en 4 partes. Spray Spray para hornear en 2 bandejas y enrolle cada parte de la masa en un círculo. Coloque la bandeja para hornear sobre la piedra precalentada y hornee hasta que la masa se dore por debajo y por encima bordes, unos 10 minutos para una corteza más suave o unos 15 minutos. para corteza más apretada Retirar de la sartén y enfriar un poco.
- Haga bolas muy pequeñas de salchichas picadas, use aproximadamente 1 cucharadita cucharas en una albóndiga (conveniente para esculpir cuando las manos mojado). Caliente el aceite en una sartén mediana en una moderadamente fuerte el fuego Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén freír por todos lados, girando según sea necesario (aproximadamente 5 min.). Saca las albóndigas. Agregue el ajo a la sartén y freír ligeramente hasta que el aroma, unos 30 segundos. Agregar tomates, 1/2 cucharada agua, albahaca y 1/4 cucharadita sal Llevar a hervir, luego cocinar hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 10 min Regrese las albóndigas a la sartén y continúe cocinando fuego lento hasta que la salsa se vuelva muy espesa, a partir de 3 hasta 5 minutos Retirar del fuego. La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar. en el refrigerador hasta por 2 días.
- Pon la salsa y las albóndigas en 4 pizzas en porciones. Uniformemente espolvorear con mozzarella. Hornee la pizza de una hoja a la vez piedra precalentada La corteza debería volverse dorado, y el queso derretido, de 8 a 10 minutos. Espolvorear cada pizza con parmesano y decorar con hojas de albahaca.
Consejo del cocinero
La masa para esta receta es fácil de hacer, y el ingrediente secreto en este caso, es la papa la que le da a la masa el derecho estructura y sabor, y también es rico en potasio. Necesitas una prensa para puré de papas para preparar papas, esta receta sin masa el gluten es tan bueno que vale la pena hacerlo pequeño comprar Para preparar rápidamente la cena de lunes a viernes, prepare conceptos básicos de fin de semana, y siempre tendrá a mano parcialmente base cocida sobre la que poner tu favorito receta de tortilla sin gluten.
