La tierna carne de cordero es un plato digno de cualquier festividad. cena Para hacer esta receta necesitarás una pierna de cordero sin hueso, cortado por una mariposa. Esta parte de la carcasa difiere más rico sabor y aroma que enfatiza perfectamente la mezcla de aceitunas, hierbas frescas y especias. Todos los ingredientes para frotar carne aplastado en una licuadora para mezclar sus sabores y aromas, y luego se aplica a la superficie del cordero. La carne es en escabeche para varias horas y a la parrilla en el horno. Débil o un asado medio de cordero será suficiente para disfruta de su sabor. Comparte con amigos: 
Tiempo: 3 horas. Dificultad: fácil Porciones: 8 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pata de cordero con un peso de 2,2 – 3 kg., Cortada por una mariposa, extra cortar la grasa de la superficie (o pedirle al carnicero que la corte)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas semillas de cilantro, trituradas
- 0.5 cucharadita semillas de zira, fragmentadas
- 0.5 cucharadas aceitunas verdes y negras sin hueso
- 0.5 cucharadas perejil fresco
- 1/4 art. cilantro fresco
- Jugo 1 Limón
- 85 gr. mantequilla ablandada
Recetas con ingredientes similares: cordero, jugo de limón, cilantro, comino, perejil, cilantro, aceitunas, pimentón
Preparación de recetas:
- En un procesador de alimentos, muela el ajo, el pimentón, cilantro, zira, 1 cucharada. l sal y 0.5 cucharaditas pimienta negra La consistencia de la pasta. Agregue aceitunas, perejil, cilantro y limón. jugo batir para picar. Agregar mantequilla y nuevamente bate para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Cortar el cordero en una costura natural en 2 partes iguales. Extienda toda la superficie de la carne de manera uniforme con una mezcla de aceitunas picantes, cubra y refrigere por 2-6 horas.
- Lleve el cordero a temperatura ambiente en aproximadamente 30 minutos. antes de cocinar Precaliente el horno en modo grill y cubra bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el cordero con el lado liso hacia abajo Una bandeja para hornear. Ase en el horno hasta que esté asado. encima, unos 15 minutos.
- Retire la sartén del horno; voltea suavemente el cordero pinzas Regreso al horno; freír hasta que un termómetro se inserte en la parte más gruesa de la carne no mostrará una temperatura de 52 ° C-54 ° C, aún unos 10 minutos
- Ponga el cordero en una tabla de cortar, cubra con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos. Cortar las fibras y acostarse el plato
