Pierna de cordero a la parrilla con costra de curry y granada raita: una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 50 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pierna de cordero cortada en mariposa sin hueso
- 6 cucharadas l anchoas anchoas
- 4 cucharaditas comino molido
- 4 cucharaditas cilantro molido
- 4 cucharaditas hinojo molido
- 4 cucharaditas cúrcuma molida
- 2 cucharaditas cardamomo molido
- 2 cucharaditas clavo molido
- 2 cucharaditas chile molido de arbol
- 2 cucharaditas pimienta negra molida
- 1/4 art. aceite de canola, y un poco más según sea necesario
Salsa Raita:
- 1.5 cucharadas yogurt griego
- 2 cucharadas l melaza de granada
- 1/2 cucharada pepino picado grueso
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharada l hojas de jengibre fresco picado (opcional)
- Sal
Recetas con ingredientes similares: cordero, salsa de raita, pimienta. arbol, pimiento ancho, melaza de granada, pepinos, raíz de jengibre, comino, cilantro, semillas de hinojo, cúrcuma, cardamomo, clavo, yogurt
Preparación de recetas:
- Salsa Raita: En un tazón, mezcle el yogur, la melaza de granada, pepino, comino y pimienta negra. Sal, luego cubra y coloque en el refrigerador por al menos 30 minutos. Antes de servir, agregue menta picada (opcional). Refrigera la salsa hasta cordero: Precaliente la parrilla a temperatura media. Mezcle las especias en un tazón pequeño. Agregue aceite hasta obtener la pasta. Lubrique la carne de pierna de cordero con un poco de aceite de canola y cubra con una mezcla de especias. Dejar reposar en la habitación temperatura 30 minutos
- Sal el cordero al gusto. Ponlo en la parrilla con especias y freír hasta que aparezcan rayas y costras débiles. En voltee la carne en este punto, cierre la tapa de la parrilla y cocine hasta estado de baja fritura. Transfiere cordero para picar tablero, cubra flojamente con papel de aluminio y deje por 15 minutos. Picar carne a través de las fibras en rodajas finas y poner en una porción el plato Servir con raita.
