Pescado español a la parrilla: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: КэтTiempo Toxic: 2 horas. Dificultad: mediana Porciones: 4 – 6 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cabezas grandes de cebolla roja, cortadas en aros finos
- 3/4 art. aceite de oliva
- 1/2 cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cabeza de ajo, dividida en dientes y cáscara
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en aros
- 2.5 cucharadas l pimentón
- 2 cucharaditas pimienta de cayena molida
- 2 – 3 ramitas de romero
- 2 – 3 ramitas de tomillo
- Sal gruesa
- 1 pez entero con un peso de 1.3 – 2.7 kg. (Lubina, a rayas hoja de laurel o lubina), cáscara y tripa
- Aceite vegetal, para asar a la parrilla
Recetas con ingredientes similares: cebolla roja, vinagre de vino, ajo, limón, cebolla verde, pimentón, pimienta de cayena molida, romero, tomillo, perca
Preparación de recetas:
- Precaliente la parrilla a una temperatura moderadamente alta. Mezclar en tazón grande una cebolla picada, 1/2 cucharada. aceite de oliva vinagre, ajo, rodajas de limón, cebolla verde, 1.5 cucharadas. l pimentón pimienta de cayena, romero, tomillo y 2 cucharaditas. sal Deja la mezcla marinar a temperatura ambiente durante 1 hora
- Coloque los 3 restantes de manera uniforme en la fuente para hornear cebollas picadas Lubrique 2 cucharadas. l aceite de oliva y espolvorear 1/2 cucharada l pimentón y 1 cucharadita. sal
- Mezcle las 2 cucharadas restantes en un tazón. l aceite de oliva con 1/2 cucharada l pimentón Enjuague el pescado con agua, seque y ralle Una mezcla de aceite y pimentón. Llena la cavidad del pescado marinado una mezcla Transfiera el relleno restante a la forma de cebolla.
- Engrase la rejilla de la parrilla con aceite vegetal. Espolvorea pescado con un lado 1/2 cucharadita sales; poner en la parrilla lado salado Abajo y freír durante 4 – 5 minutos. Espolvorea el otro lado 1/2 hora. l sales; voltee suavemente y continúe tostando otros 4 – 5 min
- Transfiera el pescado a una bandeja para hornear y déjelo sin tapar por 10 minutos. Mientras tanto, coloque la fuente para hornear con cebolla en la parrilla. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que comience la cebolla. ablandar, 8-10 minutos.
- Retire la forma de cebolla y reduzca la temperatura de la parrilla a media. (Si usa una parrilla de carbón, empuje los carbones hacia los lados). Pon el pescado sobre las cebollas. Verter en la forma 3/4 cucharadas. agua ponerse parrilla, cierre la tapa y continúe cocinando pescado, otros 20-25 min
- Pon las cebollas fritas y el relleno en el plato, coloca encima pez
