Postre gourmet elaborado con peras cosidas en Riesling regadas con vino jarabe y adornado con crema batida con cardamomo. Riesling perfecto para este postre ya que tiene delicada notas afrutadas a miel, y va bien con peras, dando ellos una dulzura discreta y ligera. Para coser, elija maduro, pero frutas fuertes que no se desmoronan cuando se cocinan lentamente en vino y mantener su forma. Cuanto más tiempo permanezcan las peras en el líquido después de cocinar, cuanto más intenso sea su sabor, mejor cocínalos al menos un día antes de servirlos. Sirve las peras con crema batida con cardamomo. En combinación con Riesling lo hará El sabor del postre es más multifacético e interesante. amigos 
Tiempo: 40 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Peras al vino
- 4 peras maduras, por ejemplo, Bartlett, Bere Bosque, Anjou o Sekel
- 1 botella (750 ml.) Riesling
- 2 cucharadas azucar
Crema de cardamomo
- 1 cucharada crema grasa
- 1 cucharada l azúcar ultrafina
- 1 cucharadita cradamon molido
Recetas con ingredientes similares: peras, vino blanco, crema, cardamomo
Preparación de recetas:
- Vierta el Riesling en una olla mediana y revuelva con un batidor. azúcar hasta que esté completamente disuelto.
- Pelar las peras sin cortar el tallo, si lo hay. Peras sin las cáscaras saben mejor.
- Con una cuchara de sandía, corte los núcleos de pera desde el fondo partes Las peras peladas de la cubierta de semillas serán adecuadas para postre
- Peras peladas peladas inmediatamente en vino para que no se oscurezcan (la acidez del vino les impide oscurecimiento). Agregue suficiente agua para cubrir las peras
- Para evitar que la fruta aparezca, corta un círculo de papel pergamino con el mismo diámetro que la sartén y colóquelo en la superficie líquidos
- Coloque un plato pequeño sobre el papel para que las peras estén completamente sumergido en líquido. Calienta las peras a fuego moderadamente fuerte fuego hasta que el líquido hierva.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las peras se vuelvan suave Deben perforarse fácilmente con un cuchillo. Tiempo de cocción maduro peras medianas de 20 a 25 minutos, pero también puede varían según el tamaño, la variedad y la madurez de las peras.
- Retire la sartén de la estufa y enfríe la fruta por completo, no sacándolos del líquido. Refrigerar bien. cubra hasta que esté listo para servir. Las frutas se pueden almacenar durante 4 a 5 días, cuanto más estén en el líquido, más ricos serán el sabor
- Vierta aproximadamente la mitad del líquido de pera en la cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Sigue cocinando hasta el líquido no se evapora y no se convierte en una consistencia almibarada cariño
- Mientras tanto, batir la crema con azúcar y cardamomo hasta que esté suave picos Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Antes de servir, ponga la pera en un tazón o en un plato. Verter sirope de vino y decorar con una cucharada de crema batida.
