Pechugas de pavo rellenas de pera y pan стаффингом. 
Time: 13 час. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Adobo
- 6 cucharadas agua
- 0.5 cucharadas sal
- 0.5 cucharadas azucar
- 5 ramitas de tomillo
- 1 rama de salvia
- 0.5 cucharadita hojuelas de chile rojo
Pavo relleno
- 2 pechugas de pavo deshuesadas (900 g cada una)
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 1 chalote grande picado
- 1 cucharada l salvia rallada
- 1 cucharadita tomillo picado
- 0.5 cucharadita hojuelas de chile rojo
- 1 pera madura pero lo suficientemente dura, pelada y cortada en cubos de 0,7 cm.
- 2 cucharadas l nueces finamente picadas
- 1 cucharada migas de pan
- 0.5 cucharadas caldo de pollo
- 6 tocino en rodajas finas
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- Necesitarás: cordel para carne
Recetas con ingredientes similares: pavo, tocino, peras, nueces nueces, chalotes, hojuelas de pimiento rojo, tomillo, salvia, pimentón
Preparación de recetas:
- Comience haciendo la marinada. En un tazón grande, mezcle todo. ingredientes y mezclar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Coloque las pechugas de pavo en la salmuera, asegurándose de que estén completamente cubierto por ella. Refrigere por al menos 1 hora o por la noche
- Para pavo: derrita la mantequilla en una sartén grande sobre calor medio Agregue chalotes, salvia, tomillo, hojuelas de chile y una pizca de sal; freír por 5 minutos. Esquiva el fuego a medio. Agregue la pera, distribuida uniformemente en una capa. Dar freír durante 2 minutos sin interferir. Revuelva y fríe por otro 1 minuto, luego retirar del fuego. Pon la mezcla en un tazón y agrega las nueces. nuez, pan rallado y caldo de pollo. Revuelva y sazone sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar
- Retire los senos de la marinada y seque. Cortar los senos en dos partes iguales horizontalmente, dejando aproximadamente 1 cm. sin cortar por un lado, para que el pecho se pueda abrir como un libro. Espolvorear sal y pimienta al gusto. Ponga una gran pieza de película adhesiva tabla de cortar limpia. Ponga 3 rebanadas de tocino en paralelo en 1 ver aparte en la parte superior de la película. Abre uno de los senos corte hacia arriba, longitudinalmente sobre el tocino. Coloque la mitad rellenos en la mitad del seno, cierre en la parte superior con la otra mitad, luego envuélvala bien con tocino. Asegúrate de que las tiras de tocino ajustarse bien al pavo. Espolvorea el tocino por fuera con pimentón. Apretado envuelva en cinta adhesiva y envuelva los extremos para que el seno conserve su forma. Haga lo mismo con el tocino restante, pavo y coberturas. Coloque los senos en una bandeja y déjelos en el refrigerador por al menos al menos 1 hora Saque los senos del refrigerador 30 minutos antes �Cómo los hornearás? Despegue la película y con 3 piezas cordel para carne ate un cordel sobre el centro de tres tiras de tocino, para que la pechuga conserve su forma al freír.
- Precaliente el horno a 190 ° C. Precaliente una sartén grande sobre fuego moderadamente alto y agregue 1 cucharada. l aceite vegetal Poner uno de los senos, anudado, en una sartén y freír hasta que el tocino esté ligeramente crujiente y el pavo tostadas, unos 4 minutos por cada lado. Ponte pecho pan Fríe la pechuga de pavo restante con 1 cucharada. l aceite vegetal y también colocarlo en una bandeja para hornear. Poner hornear en el horno y cocinar hasta que el pavo esté cocido y la temperatura interna se convierte en 70 ° C (mida con un termómetro para carne), unos 60 minutos. Saca el pavo del horno para cortarlo. aborde y deje reposar 15 minutos antes de cortar. Cortar cordel, cortar los senos, poner en una fuente de servir y servir El vino Cabernet Sauvignon es adecuado para este plato. Pavo relleno de pan relleno y envuelto en tocino
