Pavo asado con especias

Pavo asado con especias: una receta específica de cocina. Foto de pavo al horno con especias Time: 4 час. 50 minutos Dificultad: media Cantidad: 1 pavo Recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para adobo:

  • 5 litros de agua
  • 125 gr. sal gruesa
  • 3 cucharadas l guisantes de pimienta negra
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada l semillas de alcaravea
  • 4 yemas de clavo
  • 2 cucharadas l pimienta entera
  • 4 frutas anís estrella
  • 2 cucharadas l semillas de mostaza blanca
  • 200 gr. azucar
  • 2 cebollas, cortadas en cuatro partes
  • 1 raíz de jengibre, pelar y cortar en 6 rodajas
  • 4 cucharadas l jarabe de arce
  • 4 cucharadas l cariño
  • 5 ramitas de perejil picado
  • 1 jugo de naranja

Para la salsa

  • 75 gr. mantequilla
  • 3 cucharadas l jarabe de arce

1 (4-5 kg.) Turquía

Recetas con ingredientes similares: pavo, pimienta de Jamaica, pimienta guisantes negros, canela, semillas de alcaravea, clavo, anís estrellado, mostaza, mostaza semillas, cebolla, raíz de jengibre, jarabe de arce, miel, perejil, Naranjas

Preparación de recetas:

  1. Cocine la marinada de pavo: vierta en un recipiente grande capacidad de 5 litros de agua agregue sal, guisantes, canela, semillas de alcaravea, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, semillas de mostaza, azúcar, cebolla cebollas, raíz de jengibre, jarabe de arce, miel, perejil, jugo de naranja, mezclar bien para disolver la sal y el azúcar.
  2. Encurtir un pavo: destripar y lavar el pavo, poner en la marinada, si el pavo no está completamente cargado, agregue Más agua. Coloque el recipiente con el pavo en un lugar frío durante 1-2 del día Retire el pavo de la marinada 40-50 minutos antes de hornear y secar con una toalla de papel.
  3. Prepare la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola y agregue el jarabe de arce, mezcle hasta que quede suave.
  4. Cocine el pavo: precaliente el horno a 220 C. Rallar el pavo con salsa y ponerlo en el fondo del horno, hornear 30 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y continúe horneando 2.5-3 horas, vertiendo periódicamente salsa. Para comprobar la preparación del pavo, debes perforar con un cuchillo entre el cuerpo y la pierna, El jugo resaltado debe ser transparente. Retire el pavo del horno y dejar reposar 20 minutos Receta “Salsa clásica de pavo”

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