Este año, pon sobre la mesa festiva un lujoso pájaro frito frito, cocinado con la receta de Patrick y Gina Neely. En este delicioso plato también hay un empanado fragante de специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 10 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 carcasa de pavo (6.5 kg.), Retire las entrañas, enjuague y secar
- 1 cucharada l pimentón ahumado
- 1,5 cucharaditas ajo en polvo
- 1,5 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharada l sal
- 1,5 cucharaditas pimienta negra molida
- Mantequilla de maní para freír (aprox. 3 l.)
Recetas con ingredientes similares: pavo, mantequilla de maní, pimienta cayena molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, pimentón
Preparación de recetas:
- En un tazón, mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla. polvo, pimienta de cayena, tomillo, sal y pimienta. Pequeño frota el pavo adentro con una mezcla de especias. Dedo aparte piel en el área del seno, comenzando desde arriba y moviéndose hacia la derecha y hacia la izquierda, y luego abajo. Frota una pequeña cantidad de especias en la carne debajo de la piel. Espolvorea el pavo con la mezcla restante. Acuesta al pájaro bandeja para hornear y cubrir con film transparente. Refrigerar noche o hasta 24 horas, para que esté saturado con el aroma de las especias.
- Estima cuánto aceite necesitas para las grasas profundas. Para esto poner el pavo en una sartén vacía y verterlo agua fria Sal del pavo. Marque el nivel del agua en la sartén Vierta el agua y seque bien la freidora y el pavo. Vierta la mantequilla de maní en la sartén hasta la marca (no vierta más de 3/4 del volumen). Precaliente el aceite a 205 ° C, tomará alrededor de una hora
- Mientras se calienta el aceite, retire el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente. Cuando el aceite alcanza 205 ° C, con mucho cuidado, baje la carcasa al aceite caliente. (En la mayoría de las freidoras tienen una canasta para freír aves en la cual Hay ganchos y un asa para subirlo y bajarlo. Si tal no tienes electrodomésticos, ten pinzas de cocina duraderas, con el que puedes agarrar la carcasa por el pecho y el agujero cerca del cuello y un tenedor de cocina para sostener el pavo del otro lado). Asegúrese de que la temperatura del aceite permanezca durante la fritura. sin cambios. Fríe el pavo durante unos 45 minutos, hasta que la cáscara se volverá marrón dorado, oscuro y crujiente, o por ahora la temperatura según el termómetro culinario en el área del cofre no alcanza 70 ° C. Retire con cuidado el pavo de la mantequilla y colóquelo en una rejilla de alambre, apilar el exceso de grasa durante unos 30 minutos. No cubra la carcasa. papel de aluminio, de lo contrario no estará crujiente. Mientras que el pavo estará “descansar”, la temperatura interior alcanzará los 74 ° C. Lay Turquía en una tabla o plato para servir.
