Pavo al horno con glaseado de manzana y arándano: una receta específica de cocina. 
The photoplatos: Steve Girelt Tiempo: 10 horas. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8-10 Las recetas usan recipientes volumétricos con un volumen de: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 comedor cuchara (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pavo
- 1 1/4 art. sal gruesa
- 3/4 art. azúcar moreno
- 1/4 art. semillas de cilantro, moler
- 3 piezas anís estrellado
- 1 cucharadita guisantes de pimienta blanca
- 1 raíz de jengibre, finamente picada
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 (5,5 kg.) De pavo descongelado, cortado a lo largo de la espalda y expandirse como un libro
- 2 cucharaditas cilantro molido
Glaseado
- 3 cucharadas sidra de manzana sin alcohol (jugo de manzana con pulpa)
- 1 raíz de jengibre, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada arándanos frescos o congelados
- 1-3 chiles rojos secos
- 1/2 cucharada melaza
- 1/2 cucharada vinagre de sidra
- Sal
- 2-4 art. l mantequilla fría, cortada en cubos
Recetas con ingredientes similares: pavo, cilantro, anís estrellado, pimienta guisantes blancos, raíz de jengibre, ajo, arándanos, chiles, melaza, vinagre de manzana, sidra de manzana
Preparación de recetas:
- Haga un pepinillo: vierta 3 litros en una olla grande agua, agregar sal, azúcar morena, semillas de cilantro, anís estrellado, granos de pimienta, jengibre y ajo, llevar a ebullición y un poco cocine para disolver la sal y el azúcar. Retirar del plato y agregar 4 tazas de agua fría, enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque el pavo en un recipiente grande y vierta la salmuera (pavo debe estar completamente cubierto con salmuera), cubrir y poner en un lugar frío durante 6-10 horas. Luego saca el pavo de salmuera, secar y rallar con cilantro molido. Cubrir con papel de aluminio y refrigere por 4-8 horas.
- Prepare el glaseado: mezcle la sidra, el jengibre en una cacerola, arándanos, chiles, melaza y vinagre, hierva y cocine, revolviendo lentamente hasta que el líquido se haya asentado, Unos 30 minutos. Cuela el glaseado y la sal.
- Precaliente el horno a 190 C. Coloque un pavo en una bandeja para hornear amamantar y colocar en el horno, hornear durante 1 hora y 10 minutos, o mientras que el termómetro insertado en la cadera muestra 68-72 C. Continúe horneando, vertiendo hielo cada 10 minutos, hasta que corteza dorada, unos 30 minutos más. Sacar pavo horno y dejar reposar por 15 minutos. Revuelva la formación de hielo restante con mantequilla
- Divide el pavo en porciones y sirve con el resto glaseado Receta “Salsa clásica de pavo”
