Pavo al horno con ajo y manzanas: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish:Steve Girelt Tiempo: 4 horas. 55 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 1 Las recetas de pavo usan recipientes volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 (9 kg.) Turquía
- 2 cabezas de ajo
- 1 cebolla, cortada en 6 piezas
- 2 manzanas, cortadas en cuatro partes
- 1 manojo de salvia
- 1 cebolla hinojo, cortado en 6 piezas
- 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas grandes
- 480 gr mantequilla
- 8 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- 4 hojas de laurel
- 1/4 art. harina
- 1 cucharada l vinagre balsámico
- Sal y pimientos recién molidos
Recetas con ingredientes similares: pavo, ajo, cebolla, cebolla de hinojo, manzanas, salvia, zanahorias, laurel, harina, vinagre balsámico
Preparación de recetas:
- Prepare un pavo: deje 1 hora antes de cocinar pavo descongelado a temperatura ambiente. Luego quita el cuello y retire los menudillos, deje para la salsa. Seca el pavo por dentro y afuera, con toallas de papel, rallar con sal y pimienta. Rellene el pavo con 1 cabeza de ajo, cortado en cuatro partes, la mitad de la cebolla, rodajas de manzana y medio manojo de salvia. Pon el pavo en la fuente para hornear, amamantar, poner las verduras y hierbas restantes alrededor.
- Derretir en una sartén 360 gr. mantequilla agregar 3 cucharadas de salvia finamente picada, sal y pimienta. Llene la jeringa con la mezcla e inyecte la mitad de la mezcla en el seno y caderas, rallar el pavo con la mezcla restante.
- Precalentar el horno a 180 C. Poner el pavo al fondo hornee y hornee durante aproximadamente 3 horas hasta que el termómetro, insertado en el muslo no muestra 75 C. Apague el horno y Deje el pavo en el horno durante 15-20 minutos. Luego cambia el pavo en el plato y dejar actuar durante 20-30 minutos.
- Mientras el pavo se hornea, prepare el caldo: Derrita los 120 gr restantes en una cacerola. mantequilla Agregar cuello y despojos, sal y pimienta, freír a fuego medio, hasta color dorado, unos 10 minutos. Cabeza limpia ajo y aplastar los dientes con la parte posterior de un cuchillo, agregar a despojos y alevines, otros 2 minutos. Verter el caldo y poner laurel hojas, tapar y llevar a ebullición. Cocinar con temperatura media-baja, aproximadamente 2 horas. Luego quitar hojas de laurel, cuello y despojos.
- Prepare la salsa: cambie las verduras y frutas horneadas a licuadora, agregue jugo de pavo y grasa, vierta la harina y cocine puré, moler hasta que quede suave. Transferencia recibida puré de papas en el caldo. Llevar a ebullición, luego hervir, aproximadamente 10 minutos Agregue vinagre balsámico, sazone con sal y pimienta
- Divide el pavo en porciones y decora con la salvia restante, Servir con salsa Receta “Salsa clásica de pavo”
