Antes de ir a hornear en el horno, el pato se cuece al vapor estufa Para hacer esto, necesitará una asadera con inserto de parrilla, de modo que el pájaro no se encontraba en el fondo. Antes de cocinar, se frota el pato Condimento chino “5 especias”, y su cavidad está llena cáscara de mandarina, ajo, jengibre, cebolla verde. Todos estos sabores naturales nutren el pato desde el interior con su delicioso jugos que complementan perfectamente las especias chinas. Pato al vapor debajo del papel de aluminio para que el exceso de grasa se derrita y luego se hornee en el horno bajo un delicioso glaseado asiático hecho de vinagre de arroz, miel и salsa de soya . 
Time: 2 час. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 2 – 4 recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pato entero pesando (2 – 2.5 kg.)
- 1 cucharada l Condimento chino “5 especias”
- 2 cucharaditas azucar
- 2 cucharaditas sal
- 5 rodajas grandes de jengibre fresco
- 4 dientes de ajo
- Medio manojo de cebollino
- 1 cáscara de mandarina, cortada en tiras grandes
- 1/4 art. vinagre de arroz
- 0.5 cucharadas cariño
- 0.5 cucharadas соевого соуса
Recetas con ingredientes similares: pato, condimento cinco especias, vinagre de arroz, salsa de soja
Preparación de recetas:
- Se sabe que el pato es gordo un pájaro Para reducir la grasa y obtener una piel crujiente, Comience recortando el exceso de grasa del cuello y la carcasa. Enjuaga el pato adentro y secar bien con toallas de papel. Mezclar en un tazón pequeño de condimento “5 especias”, azúcar y sal. Frotar con una mezcla Condimenta toda la superficie del pato por dentro y por fuera. De sal y chino sazonar, se obtiene una marinada seca, que extraerá algo de la humedad patos para que las especias penetren mejor en la carne. Llenar la cavidad del pato especias aromáticas: jengibre, ajo, cebolla verde y cáscara de mandarina.
- Mete las puntas de las alas debajo del pato y une las piernas hilo de cocina Cuchillo una pechuga de pato varias veces, perforando la piel.
- Coloque la asadera en la estufa con 2 aros y vierta 5 cm de agua, encienda a fuego medio. Coloque la rejilla dentro de la olla y colóquela en su pato pechuga arriba. Cubra bien con papel de aluminio. Cueza el pato al vapor durante 45 minutos, controlando periódicamente el nivel agua Pre-vapor el pato derrite parte de la grasa y arruga la piel
- En una cacerola pequeña, mezcle vinagre, miel y salsa de soya y calentar a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que engrosamiento El pato estará cubierto con glaseado dulce, que caramelizada durante el horneado y hará que la piel quede crujiente y Rosy
- Precalentar el horno a 190 ° C.
- Retire la lámina del pato, retire la parrilla con el pato y vierta agua y toda la grasa derretida, se puede usar en otros platos, por ejemplo, arroz frito. Coloque la parrilla de pato nuevamente brasero Vierta la mezcla de vinagre sobre el pato hasta que toda la piel esté completamente cubierto con esmalte. Ponlo en el horno.
- Hornee el pato durante 1 hora, regando periódicamente con la formación de hielo restante hasta que el ave esté cubierta con una corteza profunda colores caoba. Cubra el seno con papel de aluminio si es demasiado frito rápidamente Las patas saldrán fácilmente del pato terminado. Carnicero y servir.
