El pato según esta receta se cuece al horno a baja temperatura. temperatura por casi 5 horas. Tener que ser paciente y te sorprenderá lo perfecto que resultará, con jugosa oferta carne y corteza supercrustal, y toda la grasa que se considera El principal problema es el pato asado, uniformemente inundado. Lo principal no olvides perforar la carcasa sobre toda la superficie con un cuchillo cada hora, para que la grasa salga libremente. Tal pato se ve muy festivo especialmente si lo sirves bajo cereza-romero agridulce salsa Compartir con amigos: 
Tiempo: 5 horas. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 4 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pato de Pekín con un peso de 2,2 kg.
- 1 chalote, pelado y picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada cerezas frescas o congeladas cortadas por la mitad y apedreado
- 0.5 cucharadas caldo de pollo
- 2 cucharadas l mermelada con cerezas enteras u otras bayas
- 2 cucharaditas cariño
- 1 cucharadita hojas de romero picadas
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
Recetas con ingredientes similares: pato, chalotes, ajo, cerezas, caldo, mermelada de cerezas, miel, romero, limón, mantequilla
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 150 ° C.
- Lave el pato por dentro y por fuera y séquelo. Recorte el exceso de grasa con cuello y alrededor de la cavidad, corte las puntas de las alas y deséchelas. Mezclar en un tazón pequeño de 1 cucharada l sal y 0.5 cucharaditas pimienta negra y rejilla carcasa por dentro y por fuera. Pega el pato por todo el cuchillo pequeño. superficie, cortando la piel y la grasa, pero sin tocar la carne.
- Coloque el pato con la pechuga sobre la parrilla instalada en la asadera, y hornear por 1 hora. Saca al pájaro del horno transfiera a un plato y cuidadosamente drene la grasa de la olla a la medida vidrio (obtener aproximadamente 2-3 cucharadas). Regrese el pato a la asadera nuevamente batir con un cuchillo, darle la vuelta al pecho y hornear durante otra hora. Repite lo mismo cada hora, horneando un pato en total 4.5 horas
- Cocine la salsa mientras se cocina el pato. En una cacerola pequeña en fuego medio 1 cucharada l pato gordo y saltear chalotes hasta que estén suaves, unos 4 minutos. Agregar el ajo y freír hasta aroma, 1 minuto. Agregue cerezas, caldo, mermelada, miel y romero. y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Pelar la salsa fuego, agregue jugo de limón, agregue la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Ponga la salsa a un lado hasta que el pato esté listo.
- Después de 4.5 horas de cocción, aumente la temperatura en el horno a 175 ° C, la última vez cría piel de pato, sal nuevamente y vuelve el pájaro en el horno, levantando la pechuga. Hornee por 30 minutos, hasta que La piel no se dorará.
- Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar el pato 20 minutos Calienta suavemente la salsa a fuego lento. Picar pato, poner rodajas en un plato y servir con salsa.
