Pastelitos de zanahoria y plátano glaseados con merengue con azúcar de coco

Estos cupcakes de glaseado de merengue se usan en la preparación de azúcar de coco, es mucho más saludable y sabroso que el azúcar refinado azúcar, aunque no tiene sabor a coco, sino ligero notas discretas de caramelo de nuez que armoniosamente se combinará con las frutas y especias que componen este hornear Las zanahorias ralladas y el puré de plátano darán cupcakes extraordinaria jugosidad y sabor increíble, que es excelente complementa la canela, el jengibre y la vainilla. Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, aplicarles hielo con merengue, también batido con coco azúcar y espolvorear con canela Valor nutricional de una porción: (total 12) Calorías 168, grasa total 5 g., Grasa saturada g., Proteínas 3 g., carbohidratos 28 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g.

El autor de la receta es Shauna Sever, una pastelera, escritor culinario

Comparte con amigos: Tiempo: 1 hora. 5 minutos Dificultad: mediana Porciones: 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastelitos De Zanahoria Y Plátano

• 1 cucharada (130 gr.) Harina
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita canela molida + opcionalmente para rociar
• 0.5 cucharadita nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita refresco
• 1/4 cucharadita sal marina poco profunda
• 1/8 cucharadita jengibre molido
• 0.5 cucharadas + 1 cucharada l (85 gr.) Azúcar de coco
• 1/3 art. (75 gr.) Yogur griego, contenido de grasa 2%
• 1/4 art. (55 gr.) Vegetales, aceite de colza o aceite semilla de uva
• 0.5 cucharadita extracto de vainilla
• 1 plátano grande y maduro, machacado (aproximadamente 0.5 cucharadas o 150 gr.)
• 1 zanahoria grande, rallada (aproximadamente 0.5 cucharadas o 65 g.)
• 1 huevo grande

Glaseado De Merengue

• 3/4 art. (110 gr.) Azúcar de coco
• 1/8 cucharadita sal marina poco profunda
• Proteínas 3 huevos grandes, temperatura ambiente

Recetas con ingredientes similares: harina premium, levadura en polvo, canela, nuez moscada, jengibre molido, azúcar de coco, yogur, extracto de vainilla, plátanos, zanahorias, huevos

Preparación de recetas:

1. Magdalenas:

   Coloque la rejilla en el nivel medio del horno y precaliente el horno. hasta 175 ° C. Dobla los moldes de papel en un molde de metal el 12 magdalenas

2. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela, nuez moscada, gaseosa, sal y jengibre.
3. En otro tazón mediano, combine el azúcar, el yogur, aceite vegetal, extracto de vainilla, plátano, zanahoria y huevo. Vierta los ingredientes líquidos en una mezcla seca y mezcle, amasando la masa Llena las latas aproximadamente a la mitad de la masa. Hornear hasta que el palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, y la parte superior de la magdalena no saltará cuando se presione ligeramente, 15-20 minutos
4. Deje enfriar durante 3 minutos, luego cambie a rejilla para enfriar los cupcakes por completo (si los cupcakes se enfrían completamente en forma de metal, se volverán fuertes).

5. Glaseado:

   En un recipiente resistente al calor de la batidora con un batidor, mezcle el azúcar y la sal. y claras de huevo. Coloque el tazón sobre una sartén con agua hirviendo lentamente agua para que el recipiente no toque el agua. Golpeando a mano, calor la mezcla hasta obtener una masa ligera, ligeramente espesa, caliente al tacto; un termómetro de jarabe sumergido en la mezcla debería mostrar temperatura 71 ° C (es muy importante que el esmalte esté completamente batido!). Regrese el tazón a la batidora. Batir la mezcla en alto acelera hasta obtener una masa muy espesa, exuberante y pálida, 5-10 minutos dependiendo del modelo de su mezclador. La guinda estará lista cuando se vuelve muy fuerte y el recipiente se enfría por completo toque

6. Cubra cada taza enfriada 2 cucharadas. l esmalte Ligeramente espolvoree la parte superior con canela molida. Los cupcakes se pueden almacenar en refrigerador en un recipiente sellado durante 2 días.