Pastel “Pavlova” con bayas: video receta

3

• Tiempo de cocción

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Plato complicado
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 La receta
  • 0.1 �Empecemos!
  • 1 Los ingredientes
    • 1.1 Buen trabajo
  • 2 Pasos

  2 h

• Dificultad de la receta
  

  Plato complicado

• Valor energético
  

  264kcal

• Calificación

• La receta

Este postre aparentemente elemental no es tan simple en absoluto, como parece Al hacerlo por primera vez, prepárate mentalmente para para que no funcione. La base del postre está lejos del merengue, ya que mucha gente piensa, pero un merengue crujiente afuera y una masa suave y densa, dentro de malvavisco. �Y podrás hacer todo exactamente la forma en que lo necesite depende de cómo venza a las ardillas, elija temperatura y tiempo de cocción. Pero si todo tiene éxito, Pavlova te conquistará! Algunos hacen este postre en forma de un solo pastel, yo hizo 9 pasteles en porciones. Me pareció más conveniente, porque el pastel se desmorona cuando se corta en rodajas. También puedes experimentar con crema, mezcla de crema y mascarpone.

�Empecemos!

Los ingredientes

0/5 ingredientes

• claras de huevo – 4 piezas
• azúcar – 150 g + 1 cucharada (para crema)
• almidón – 4 cucharaditas (preferiblemente maíz)
• crema de 33% – 500 ml
• bayas

2 ч2 ч 264

Buen trabajo

Buen provecho, ¡espero que te hayas divertido con nosotros!

Pasos

Pasos tomados: 0/0

1. �Vale la pena recordar que las proteínas deben estar perfectamente separadas de yemas, y los platos y la batidora deben ser transparentes y secos, sin una gota de grasa? En el caso opuesto, las proteínas no vencerán. Medimos 150 g de azúcar. Lanzamos una pizca a las ardillas y comenzamos batir
2. Cuando las ardillas se convirtieron en una espuma aún inestable, agregue azúcar restante Batir Es importante no matar, para que las proteínas no sean vamos con agua Pero al mismo tiempo, también es imposible superar el ritmo. Cuando sacas batir las proteínas, se forman picos, deberían ser constante, no importa cómo incline el batidor de lado a lado lado.
3. Cuando las claras estén completamente batidas, tamiza el almidón y amasa suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para no dañar la estructura.
4. Con la ayuda de una bolsa de pastelería y boquilla, plantamos futuro pasteles en pergamino. Si no tiene una bolsa de repostería, extiéndala masa con una cuchara y hacer muescas.
5. Coloque los merengues en el horno precalentado a 90 grados. Si el horno es ecléctico, seleccione el modo de arriba a abajo. Hornear al menos una hora Después de una hora, mira y toca cuidadosamente dedo, si el pastel se convirtió en malvavisco, consíguelo saldrá al aire en unos 20 minutos, pero al mismo tiempo, si es temprano, se asentará. Me llevó hornear más cerca de 1.5 horas
6. Enfriar los pasteles.
7. Llene las “cestas” con crema batida con azúcar. inseguro de crema, agregue una bolsa de espesante de crema.
8. Decorar con bayas. También agregué pistachos crudos picados y azúcar en polvo No haría pasteles el día anterior, crema “derretir” el merengue. Almacene solo en el refrigerador hasta servir.