Pastel de papa casero

Pastel de papa hecho en casa: una receta específica de cocina. Pastel de papa casero con foto Time: 2 час. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el relleno:

  • 700 gr batata sin pelar batata
  • 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharada crema grasa
  • 1/2 cucharada azúcar moreno claro
  • 1/4 art. jarabe de maíz o melaza
  • 1 cucharada l extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita piel de naranja finamente rallada
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita sales finamente molidas
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/4 cucharadita jengibre molido
  • Una pizca de clavo molido

Para la prueba:

  • 1 1/4 art. harina premium
  • 2 cucharadas l azucar
  • 1/2 cucharadita sales finamente molidas
  • 1/4 art. margarina
  • 120 gr. mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada l vinagre de manzana o vinagre de vino blanco

Para la decoración:

  • 1 cucharada crema grasa
  • 1 cucharada de whisky o coñac
  • 1 cucharada nueces
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas l azucar
  • 1/2 cucharadita canela molida

Recetas con ingredientes similares: batata (batata), harina premium, nueces, crema, huevos, jengibre molido, clavo, canela, nuez moscada, ralladura de naranja, jarabe de maíz, extracto de vainilla, whisky, azúcar morena, vinagre de manzana, nueces nueces

Preparación de recetas:

  1. Cocina las nueces en el glaseado: precalienta el horno gabinete hasta 180 ° С. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Ligeramente batir la clara de huevo hasta formar espuma, sin dejar de batir, agregue azúcar y canela. Revuelva las nueces con la mezcla, luego poner uniformemente en una bandeja para hornear. Hornear hasta que las nueces no se seque ni fríe, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Genial
  2. Prepare una masa fresca: vierta en un tazón para una cocina combine la harina de la cosechadora, el azúcar y la sal. Instale la boquilla de la escápula y mezclar ingredientes secos. Agregue margarina y mezcle dentro de 10 seg. Agregue la mantequilla y continúe revolviendo. hasta que la mezcla se vea como arena húmeda. Mezclar en un tazón separado de yema de huevo y vinagre de manzana, agréguelo a la masa y mezclar durante 3 a 4 segundos, sin permitir que la prueba se forme pelota Retire la boquilla y forme la masa en una bola. Si la masa resultó suelto, agregue 1 cucharada. l agua helada y forma la masa en una bola. Luego envuelva la masa en una envoltura de plástico y formar una capa redonda Pon la masa en el refrigerador y enfriar durante al menos 1 hora o hasta 2 días. Masa lista es posible Almacenar en el congelador durante 1 mes.
  3. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en una capa redonda con un diámetro de 27 a 30 cm. Luego ponga la masa en Plato redondo para hornear de 23 cm y extendido perforar las superficies, incluidas las paredes del molde, con un tenedor en varios lugares. Recorte los bordes de la masa, dejando un borde de 1,5 cm para la contracción. Coloque la bandeja de masa en un lugar frío durante 20 minutos. o más
  4. Para preparar el relleno: coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén suaves, unos 40 minutos. Dejar enfriar, limpiar y amasar ligeramente con un tenedor. Obtenga aproximadamente 2 cucharadas. papa puré de papas Transfiera el puré de papas a un procesador de alimentos y mezcle con la crema. aceite hasta que esté suave. Agregue los huevos, crema, marrón. azúcar, jarabe de maíz, extracto de vainilla, naranja rallada ralladura, sal, canela molida, jengibre, nuez moscada y clavos de olor
  5. Prepare el pastel: precaliente el horno a 220 ° C. Coloque la sartén en el fondo del gabinete. Saca el formulario con la masa y forre con una capa de papel de aluminio o pergamino, espolvoree encima frijoles de confitería (gránulos de cerámica) o monedas para dar peso Hornee el pastel hasta que la masa esté firme y los bordes no dore, unos 25 minutos. Al final de los tiempos, elimine papel de aluminio y carga. Reduzca la temperatura del horno a 190 ° C, y continúa horneando el pastel hasta que esté dorado, aproximadamente 10 – 12 min. Ponga el relleno de papa sobre el pastel caliente y continúe hornee hasta que el relleno se haya endurecido, aproximadamente 20 min Retira el pastel del horno y refrigera.
  6. Decora el pastel con crema y nueces: vierte en un tazón crema, agregue whisky y bata hasta que se forme una masa espesa y exuberante. Poner la crema batida en un pastel y espolvorear con fruta confitada pacanas

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