Encantadora pasta de almendras con relleno de cítricos decorar cualquier fiesta o fiesta de té. De su gusto refinado es poco probable que alguien se niegue, y usted no perderá al darles a los invitados refresco La pasta cítrica se puede preparar en tres colores: verde, naranja y amarillo, agregando a cada porción de almendra masa extractos de lima, naranja y limón respectivamente. Para hornear, es mejor usar tapetes de silicona, galletas en ellos se elevará más uniformemente. Pega dos mitades de lima, naranja o limón kurd o mermelada y disfruta de lo frágil y textura aérea de un postre francés clásico. Compartir con друзьями: 
Time: 2 час. 30 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 50 pasteles Recetas utilizadas. envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 art. azúcar en polvo
- 1 cucharada almendras finamente molidas
- Proteínas 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita sarro
- Pizca de sal
- 1/4 art. azúcar ultrafina
- 4 gotas de alimento en gel verde, naranja o amarillo tinte
- 3/4 cucharadita extracto puro de lima, limón o naranja
- 3/4 art. kurd o mermelada de cítricos
Recetas con ingredientes similares: harina de almendras, azúcar glas, sarro, huevos, mermelada de naranja
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 160 ° C (o a 150 ° C si el horno está convección). Cubra 3 bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear Tamizar el azúcar glas en un tazón grande. Intervenir harina de almendras
- Batir en un tazón con una batidora a velocidad media claras de huevo, sarro y sal hasta que aparezca la espuma, por 1 minutos Aumente la velocidad a moderadamente alta y gradualmente agregue azúcar ultrafina hasta que la mezcla esté fuerte y brillante, otros 2-2.5 minutos. En los últimos 15 segundos de azotes agregue colorante alimentario y extraiga.
- Con una espátula de silicona, mezcle la mezcla de proteínas con la almendra, girando el tazón un cuarto de vuelta y doblando la masa. Sigue interfiriendo y girando el tazón, raspando la masa de su paredes hasta que la masa se vuelva homogénea y fluya con cuchillas con una cinta ancha, no más de 2 minutos (aproximadamente 60 plegable).
- Transfiera la masa a una bolsa de hojaldre con punta redonda con un diámetro de 0,5 cm. Sosteniendo la bolsa perpendicularmente y 1 cm por encima Bandejas preparadas para hornear, círculos con un diámetro de 3 cm. (30-35 piezas en una bandeja para hornear). Golpea las bandejas firmemente sobre la mesa dos veces para salir de la prueba de burbujas de aire. Dejar en la habitación temperatura, hasta que la masa se seque en la superficie, 30-40 minutos, en dependiendo de la humedad en la habitación.
- Coloque la bandeja de pasta en otra bandeja (doble una bandeja para hornear protege las galletas del calor). Hornee girando la sartén el otro lado en el medio de la cocción hasta la parte superior de las galletas se vuelven brillantes y no se elevan 0.3 cm, formando una “pierna”, unos 20 minutos Vuelva a colocar la bandeja superior en la rejilla y enfriar por completo.
- Repita lo mismo con los dos lotes restantes de pasta, hornear en una bandeja para hornear doble. Lubrique la pasta con kurd de cítricos o mermelada y sujetar por la mitad. El pastel estará crujiente desde arriba Para una textura más suave, pégalos y deja que se forme 4-12 horas antes de servir.
