Pastel de calabaza en el horno: una receta detallada para cocinar.
Autor de recetas – Valerie Bertinelli – actriz estadounidense
Time: 5 час. 35 minutos Dificultad: porciones fáciles: 6 – 8 Las recetas usan recipientes de medición volumétrica de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
Masa cortada picada
- 2.5 cucharadas harina de trigo premium, más más para enrollar y superficie de trabajo
- 1 cucharada l azúcar granulada
- 1 cucharadita sal
- 3/4 art. (170 gr.) Mantequilla sin sal, cortada en piezas
- De 6 a 8 cucharadas. l agua helada
Relleno de pastel de calabaza
- 1 y 3/4 art. puré de calabaza
- 1 y 1/4 art. crema grasa
- 1/3 art. y 2 cucharadas. l azúcar moreno
- 2,5 cucharaditas canela molida
- 1,5 cucharaditas nuez moscada molida
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1/2 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas l bourbon
- 2 cucharadas l extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
Crema batida con yogurt y canela
- 1 cucharada crema fria
- 1/2 cucharada yogurt frio
- 2 cucharadas l azucar
- 1/2 cucharadita canela molida
Recetas con ingredientes similares: masa de mantequilla, harina variedades, puré de calabaza, azúcar morena, crema, yogurt, huevos, nuez moscada, jengibre molido, clavo, canela
Preparación de recetas:
- Hacer una masa de tarta: en un procesador de alimentos combine la harina, el azúcar granulada y la sal. Añadir gradualmente rebanadas de aceite y mezclar hasta obtener el más grande Las piezas no serán del tamaño de un guisante. Agregue agua helada 1 a la vez cucharada a la vez y siga revolviendo hasta la masa no comenzará a juntarse y se alejará de las paredes del tazón.
- Pon la masa sobre una superficie de trabajo y forma una bola, revolviendo un poco si se desmorona. Divide la masa por la mitad, envuelva cada uno en una envoltura de plástico y refrigere 1 porción de masa en dentro de 1 hora (Solo necesita una porción de masa para pastel, así que pon otro pedazo de masa en una bolsa de plástico con un sujetador y congelar para el futuro.)
- En una superficie bien enharinada, enrolle la masa en un círculo con un diámetro de 22-25 cm. y colocar en una fuente para horno con un diámetro de 20 ver (si el rodillo y la superficie de trabajo se vuelven pegajosos rápidamente, enfriar la masa para endurecer usando una espátula grande o un rodillo, mueve la masa dentro del molde y presiónala contra las paredes del molde). Forra los bordes y perfora la masa con un tenedor. Base fresca para pastel por 20 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 170 ° C. Coloque la hoja papel pergamino o papel de aluminio en la base para el pastel y llenar Pesas cerámicas, arroz seco o frijoles secos. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 15 minutos. Retire la carga y el papel y hornee hasta que la masa esté cocida y obtendrá un color dorado uniforme, unos 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150 ° C.
- Hacer relleno de pastel de calabaza: en un tazón grande mezclar calabaza, crema, azúcar morena, canela, nuez moscada, jengibre, clavo y sal. Mezclar con bourbon, vainilla y huevos. Revuelva hasta que esté suave.
- Vierte el relleno en la base para el pastel y alisa con una espátula. Hornee el pastel hasta que el relleno se endurezca y el centro se agitará ligeramente con agitación, 1 hora – 1 hora 10 minutos. Refrigere completamente en una rejilla de alambre durante 2 horas. Servir pastel de calabaza con crema batida y canela. yogurt y canela: agregue crema de grasa y yogurt a un tazón grande y batir con una batidora eléctrica hasta que se forme espuma. Sin apagar la batidora, agregando gradualmente azúcar y canela, continúe batir hasta que aparezcan picos suaves y estables.
