Traducido del dialecto italiano, el nombre del plato romano kacho-e-pepe significa queso y pimienta. Basado en esto, es fácil adivinar qué ingredientes básicos están incluidos. Agregando el agua que queda después de cocinar la pasta ayuda gracias combina la pimienta negra molida en el almidón queso derretido con pasta. En la versión tradicional, como Usualmente se usa espagueti. Sin embargo, la introducción de adicionales ingredientes, así como pastas de otras formas le permiten obtener nuevos impresiones del plato sin comprometer las principales ventajas оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr pasta en forma de gallos o otra pasta corta
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 150 gr. panceta cortada en cubitos
- 1,5 cucharaditas pimienta negra entera
- 2 cucharadas parmesano finamente rallado, adicionalmente (opcional) para archivar
- 1 cucharada queso de oveja rallado
- 30 gr mantequilla, temperatura ambiente
- 3 cucharadas rúcula picada gruesa
Recetas con ingredientes similares: pasta, panceta, parmesano, queso pecorino romano, rúcula
Preparación de recetas:
- Hervir agua con sal en una cacerola grande a fuego alto. Agregue la pasta y cocine por 2 minutos menos de lo indicado en instrucciones en el envase (aproximadamente 8 minutos). Tíralo en un colador dejando 1,5 cucharadas. agua en la que se hervía la pasta.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande con los lados rectos calor medio Agregue aceite de oliva y panceta. Freír a menudo revolviendo con una cuchara de madera hasta que el tocino esté crujiente (aproximadamente 10 minutos). Agregar pimienta y freírla con frecuencia. revolviendo durante aproximadamente un minuto o hasta aroma Vierta 1/2 cucharada. agua después de cocinar pasta y raspe las piezas que se adhieren al fondo de la sartén.
- Agregue la pasta y espolvoree con parmesano. Vierte otras 1/2 cucharadas. el agua restante después de hervir y mezclar para cubrir todo queso de pasta Agregue pecorino y mantequilla. Barajar para poner todo junto y obtener un queso cremoso ligero la salsa
- Agregue la rúcula y cocine hasta que se marchite. Vierte más agua restante después de cocinar la pasta, si es necesario para manteniendo una consistencia de salsa ligera. Servir con parmesano rallado extra.
