Las berenjenas se combinan perfectamente no solo con tomates, sino también con papas Lo más destacado de esta receta con un toque francés fue crema fresca, un producto lácteo que se elabora y activamente utilizado en Francia y Bélgica. A veces también se llama francés crema agria y, de hecho, estos productos no solo son similares en apariencia, pero también en tecnología de producción, aunque existen diferencias significativas en sus propiedades Entonces, por ejemplo, los expertos culinarios no recomiendan reemplazar crema crema agria fresca, si el plato debe cocinarse.
Autor de recetas – Valerie Bertinelli – actriz estadounidense
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Tiempo: 1 hora. 55 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 mini-papas (aproximadamente 350 gr.) Con cáscara roja, cortar por la mitad
- 1 berenjena (400 – 500 gr.)
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 6 cucharadas l aceite de oliva, adicionalmente un poco de aceite para más desagradable
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- Ralladura 1/2 limón, 2 cucharadas. l jugo de limon
- 3/4 art. perejil fresco
- 1/4 art. hojas de menta fresca
- 1 chalote pequeño, finamente picado
- 1 crema de tomate mediana, finamente picada
- 3 cucharadas l crema fresca
- Semillas de sésamo negro para decoración
Recetas con ingredientes similares: papa roja, berenjena caviar, tomates ciruela, chalotes, jugo de limón, pimentón, menta, crema fresca, semillas de sésamo
Preparación de recetas:
- Calentar el horno a 200 ° C. Coloque la rejilla sobre la sartén enfriamiento
- Cortar la berenjena a lo largo en dos mitades, hacer tres en la pulpa incisiones largas: una en el medio y dos en los lados (con cuidado No dañar la piel). Salar la berenjena, poner sobre una rejilla con una rodaja hacia abajo y dejar actuar durante 30 minutos para cristalizar el líquido.
- Voltee la berenjena, transfiérala a la rejilla para enfriar. Seque las mitades de berenjena con una toalla de papel, recoja líquido de una bandeja. Cortar en dados la berenjena (piezas de 2,5 cm.) y colocar en una bandeja para hornear. Dientes de ajo sin pelar junto con berenjenas. Espolvorea 3 cucharadas. l aceite de oliva Sazone uniformemente con pimentón ahumado, sal y pimienta. Sigue friendo hasta que las berenjenas estén doradas y suave, unos 30 minutos. Relajarse
- Aumente la temperatura del horno a 220 ° C. Bandeja de horno engrase ligeramente con aceite vegetal. En un tazón mediano, mezcle papas con 1 cucharada l aceite de oliva, 1/2 cucharadita sal y pimienta Coloque las papas en una bandeja para hornear con la rodaja hacia abajo y hornee hasta que suavidad, 13-15 minutos. Relajarse
- Transfiera la berenjena fría a un procesador de alimentos. Agregar ajo al horno, exprimiéndolo de la cáscara. Poner a la berenjena ralladura de limón y jugo, perejil, menta y las 2 cucharadas restantes. l aceite de oliva Haz un batido suave. Añadir chalotes y tomate y mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En cada mitad de la papa, haga un receso con un cuchillo para verduras o una cuchara pequeña. Llena la papa con caviar de berenjena, poner crema encima y espolvorear con una pizca de negro Sésamo Recomendación del cocinero Tome nota de esta receta. caviar de berenjena, y utilizar como salsa para servido con pita, pan de pita o como untar para sándwiches.
