Las papas cocinadas de una manera tan inusual serán un éxito para sus invitados Se puede servir como refrigerio Papas fritas o guarnición para platos principales. Tubérculos enteros las papas se hornean con cáscara, luego se rompen con las manos en piezas arbitrarias de diferentes tamaños (cuanto más duras serán, las merienda más interesante), que luego se fríen en grandes cantidad de aceite hasta que la corteza dorada esté crujiente. Deje que el aceite se drene sobre toallas de papel y servir papas, espolvoreadas con sal, cebolla verde y espolvoreado con vinagreta agria заправкой. 
Time: 2hora Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tubérculos grandes de papa Russet Burbank, pelados
- 3 cucharadas l Mostaza Dijon
- 1/4 art. vinagre de jerez
- 1/3 art. mantequilla de oliva o de maní, o grasa, para freír
- 0.5 cucharadas cebollas verdes finamente picadas
- Copos de sal marina
Recetas con ingredientes similares: papa, mantequilla de maní, vinagre de jerez, copos de sal marina
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Cepille las papas, ponga hornear en una bandeja para hornear hasta que la parte más gruesa esté fácilmente perforado con un cuchillo, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Salir hornea la sartén del horno y deja que las papas se enfríen por completo. Romper los tubérculos con las manos en trozos gruesos de 2-5 cm. Las papas se pueden hornear 1 día de antelación y poner en el refrigerador.
- En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y el vinagre. Constantemente azotes agregue aceite de oliva para obtener un aderezo de consistencia emulsiones
- Calienta en una freidora o cacerola grande a fuego medio. aproximadamente 10 cm. de aceite o grasa vegetal a una temperatura de 180 ° C. Freír las papas en lotes hasta que estén doradas y crujiente, a menudo revolviendo con una cuchara ranurada, aproximadamente 4 minutos. Cuando la papa estará lista, póngala en un plato con una cuchara ranurada, cubierto con una toalla de papel.
- En un tazón grande, combine las papas, las cebollas y el aderezo de vinagreta. en cantidades suficientes para cubrir ligeramente las verduras (aproximadamente 2 cucharadas. l.) y mezclar, distribuyendo uniformemente los ingredientes. Diseñar en plato, espolvorear con sal y servir.
