Una receta simplificada para el famoso pan alemán de centeno ayudará todos los días disfrutas de un pan integral fragante y fresco, porque a diferencia de la receta tradicional para su preparación no tienes que pasar casi un día entero. En los Estados Unidos, masa para pan integral de centeno amasar con una mezcla de centeno y harina para hornear levadura sin el uso de levadura y aromatizada con mayor frecuencia con semillas semillas de alcaravea. El color negro característico y el sabor delicioso le dan al pan melaza A pesar de que el método de cocción es significativamente difiere del tradicional, en la salida obtendrá al menos sabroso pan con una textura densa y húmeda Valor nutricional de uno porciones: (total 15) Calorías 108, grasa total 4 g, grasa saturada g., proteínas 2 g., carbohidratos 18 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50 min Dificultad: fácil Porciones: 15 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1.5 cucharadas agua (tibia)
- 1.5 cucharadas l levadura seca activa
- 0.5 cucharadas melaza
- 4 cucharaditas sal
- 2 cucharadas l margarina
- 2 cucharadas l semillas de alcaravea
- 2 y 3/4 art. harina de centeno
- 3 cucharadas Harina para hornear con alto contenido de gluten 12 – 14%
Recetas con ingredientes similares: harina de pan, harina de centeno, masa levadura, melaza, semillas de alcaravea, pan de centeno
Preparación de recetas:
- Vierte agua en un tazón grande y espolvorea la levadura. Barajar para que la levadura se disuelva. Luego mezclar en melaza, sal, margarina, semillas de alcaravea y harina de centeno.
- Agregue 2 cucharadas primero. harina para hornear Luego gradualmente agregue la harina restante hasta obtener una masa que pueda amasar Es posible que no necesite toda la harina dependiendo de cualidades de otros ingredientes y condiciones climáticas.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase 5 minutos. Si es demasiado pegajoso, agregue la panadería harina, una cucharada a la vez.
- Ponga la masa en un recipiente engrasado y déle la vuelta También está ligeramente aceitado. Cubra con una toalla de cocina limpia o colgar la película y ponerla en un lugar cálido sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora para duplicar la masa.
- Exprima la masa, cubra nuevamente y deje por otros 45 minutos.
- Luego presione la masa por segunda vez. Acuéstate un poco una superficie de trabajo espolvoreada con harina y rápidamente la golpeó. Divide la masa por la mitad. De cada mitad, forma un pequeño pan redondo
- Engrasa una bandeja para hornear. Espolvorea con maíz si lo deseas harina Coloque ambos panes en una bandeja para hornear, cubra y deje 45 minutos para que la masa suba 2 veces.
- Hornee pan durante 35 minutos a 190 ° C. Pan listo tocando la cáscara hará un sonido hueco. Salir hogazas del horno y enfriarlas sobre una rejilla. Puedes envolver Pan en una bolsa y congelar. Receta de pan de centeno.
Consejos para hornear
Guarde la levadura en un empaque sellado en el refrigerador. Calor, humedad y estropean el aire, entonces tu masa no se elevará. Al pan permaneció suave, guárdelo en una bolsa de plástico. A la melaza no se adhirió a su cuchara dosificadora, engrase una cuchara pequeña la cantidad de aceite vegetal Un frasco abierto de melaza puede tienda por un año.
