Tal rico pan rico en mantequilla tendrá que mesa en cualquier día festivo con una gran cantidad de invitados. Si de repente quedarán brioches, desde allí puedes cocinar, por ejemplo, dulce picatostes Además, el pan se almacena perfectamente en el congelador, siendo envuelto en papel de aluminio Información nutricional por porción: (2 en total) Calorías 1 75, grasa total 14 g., Grasa saturada g., Proteínas 3 g., Carbohidratos 9 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos 
Tiempo: 45 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 2 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 cucharaditas levadura activa seca
- 1/3 art. leche (calentada a 38-43 ° C)
- 6 huevos grandes
- 3.75 Art. harina premium (todavía opcional para amasar)
- 1/3 art. azúcar granulada
- 1 cucharadita sal gruesa
- 250 gr mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 huevo para lubricación
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, bollo de brioche, harina premium, huevos, leche
Preparación de recetas:
- En un tazón de una batidora eléctrica estacionaria, combine la levadura con caliente la leche y déjelos reposar por varios minutos. Con las cuchillas de la boquilla intervienen 1 cucharada. harina y 1 huevo.
- Retire el tazón de la batidora y espolvoree la superficie de la masa 1 Art. harina Cubrir con film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante 25-40 minutos o hasta que la harina aparezca en la superficie grietas
- Batir los 5 huevos restantes ligeramente.
- Usando un gancho de masa en una batidora, mezcle azúcar, sal, huevos batidos y 1.75 st. la harina restante Primer set bajo velocidad, y después de un minuto o dos, aumente a un nivel promedio y seguir amasando durante unos 15 minutos o hasta que la masa no comenzará a enrollarse alrededor del gancho. Agregue más harina por algunas horas. l a la vez, si es necesario, para separar la masa de las paredes del tazón. La masa debe ser brillante y ligeramente pegajosa.
- Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo y agregue crema aceite para 2 o 3 cucharadas. l a la vez Cuando se introduce por completo, aumente la velocidad a media y amase durante otros 3-4 minutos, agregando una pequeña cantidad de harina nuevamente, si es necesario separando la masa de las paredes del tazón. La masa debe ser suave y ligeramente brillante
- Mueve la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada, amase varias veces manualmente y forme un bulto. Ponlo en un tazón grande engrasado con aceite vegetal. Gire el com a cubrir con grasa
- Cubra bien el recipiente con film transparente y colóquelo en un recipiente tibio. lugar para que la masa se levante 2 veces (aproximadamente 2 horas). Poner una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear grande y espolvoree generosamente harina Extienda la masa en la superficie, espolvoree con harina. Entonces cubra con una hoja de pergamino y una toalla. No refrigerar menos de 6 horas o toda la noche.
- Engrase bien 2 moldes rectangulares grandes para hornear (aproximadamente 23 cm x 13 cm x 8 cm). Pon la masa fría en estos Dos grandes contenedores. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido. 1-2 horas o hasta que la masa aumente en 2.5 -5 cm por encima de los bordes de las formas.
- Calentar el horno a 190 ° C. Batir 1 huevo y 2 cucharaditas. agua Engrase suavemente los panes con la grasa de huevo resultante. Hornear 30-35 minutos o hasta que aparezca un color marrón dorado y un sonido apagado al tocar panes. La temperatura interna debe alcanzar 85 – 88 ° C.
- Deje enfriar sobre una rejilla de alambre unos 45 minutos antes de servir. Mantenga el brioche bien envuelto en la habitación. temperatura por 2 días. Atornille bien para congelar. pan todavía caliente o frío en papel de aluminio y guárdelo en el congelador una celda por 4-6 semanas. Para recalentar, mantener en el horno cuando 163 ° C hasta que la superficie se vuelva crujiente (aproximadamente 15 minutos para panes). O envuelva algunas rebanadas en papel de aluminio y caliente, hasta que se calienten (unos 5 minutos).
