Pambaso: estos son sándwiches mexicanos de bollos especiales con tal el mismo nombre, que son similares a los bollos Kaiser, pero en lugar de semillas de sésamo están espolvoreados con harina. En la ciudad de México, el pambaso se prepara tradicionalmente con rellenas de papas fritas con chorizo picante. Los bollos se fríen, se bañan con salsa picante y se extienden sobre ellos. relleno, lechuga, queso y un poco de crema agria para ablandar sabor picante Servido con sándwiches y encurtidos. salsa picante Valor nutricional de una porción: (6 en total) Calorías 413, grasa total 20 g., grasa saturada g., proteínas 15 g., carbohidratos 42 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g.
La autora de la receta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria profesor, blogger de comida
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Tiempo: Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2.5 cucharadas papas cortadas en cubitos
- 3 chiles guajillos (chiles secos), semillas y particiones eliminar
- 2 chorizos crudos de 100 gr. cada uno
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 8 guisantes de pimienta negra
- 0.5 cucharadita orégano
- 6 bollos de pambaso, Telera o Kaiser, cortados a un lado por la mitad
- 1.5 cucharadas Ensalada de iceberg rallado
- 1/4 art. queso desmenuzado
- 2 cucharadas l crema agria
Recetas con ingredientes similares: papas, chile guajillo, chorizo, ajo, pimienta negra, orégano, bollos para sándwiches, ensalada de iceberg, queso mozzarella, crema agria
Preparación de recetas:
- Pon las papas en una olla con agua caliente y cocina fuego medio 10-12 minutos.
- Ponga las papas en un recipiente con agua caliente mientras hierve las papas. guajillo para suavizarlo.
- Mientras tanto, salchichas en una sartén a fuego medio Chorizo sin cáscara, unos 8 minutos.
- En este momento, las papas ya deben estar listas, retírelas de cocinas y escurrir el agua. Luego pon las papas en la sartén al chorizo, y continuar freír durante tres minutos. Gustos durante este tiempo los ingredientes se mezclan y las papas se vuelven más suaves.
- Ponga el chile guajillo en un tazón para licuadora, vierta 1 cucharada. el líquido en el que se remojó, agregue ajo y pimienta guisantes Moler a una salsa uniforme. Colar salsa en un tazón.
- Calienta la sartén y agrega 0.5 cucharadas. l aceite vegetal Pon los bollos en la sartén con la rodaja hacia abajo y la parte superior engrasar completamente con salsa de guajillo. Voltea los rollos y fríelos, Por otro lado. Freír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Del mismo modo, freír los bollos restantes, vertiendo en sartén más aceite.
- Para recoger el pambaso, ponga un poco de chorizo y papas cada pan tostado, cubra con ensalada, crema agria y queso. Servir con salsa picante o jalapeños en escabeche.
Nota
Si no encuentra una tele, se pueden reemplazar fácilmente con bollos Kaiser o cualquier otro bollo con una corteza gruesa que no desmoronarse Aunque tradicionalmente para estos sándwiches llevan especial bollos, también llamados pambaso, pero difíciles de encontrar para fuera de México, para trabajar necesitarás un tamiz y una cocina un cepillo
