Paella con mariscos “Paella Cubana” – una receta específica de cocina. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Tiempo: 1 hora. 50 minutos Dificultad: media Porciones: 6 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo cortado en 6-8 piezas (1,4 kg.)
- 450 gr camarones medianos crudos pelados y picados el tamaño
- 225 gr. vieiras
- Carne de la cola de 5 langostas (deje el caparazón para servir)
- 1 cucharada jamón cortado en cubitos
- 1 cucharada rodajas de chorizo de 1 cm. o pepperoni
- 1/2 cucharada vino tinto
- 1/2 cucharada aceite de oliva más 2 cucharadas. l para freír mariscos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cebolla grande picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada guisantes verdes congelados (opcional)
- 3 cucharadas arroz valencia
- 4 cucharadas caldo de pollo
- 1 cucharada melaza
- 2 cucharaditas sal
- Una pizca de polvo cubano “Bijol”
- 1/4 art. hojas de perejil picado
- 1 pimiento rojo picado para decoracion
- 1 cucharada mejillones al vapor en fregaderos para decoración
Recetas con ingredientes similares: pollo, arroz, jamón, salchicha. chorizo, salchichón, cebolla, ajo, pimiento dulce, vino tinto, melaza, guisantes, camarones, vieiras, langosta, mejillones, perejil, semillas de alcaravea, matsis
Preparación de recetas:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Freír jamón y chorizo. Retirar de la sartén. Culinario Consejo: Entonces, del chorizo, la grasa se derretirá y el aceite será con sabor El polvo de Bijol se agrega para dar color y consiste de mezcla seca: harina de maíz, anato (colorante obtenido de Semillas de árboles de Orleans), así como comino triturado, y nuez moscada Poner en la sartén las cebollas, los pimientos rojos y el ajo y freír hasta que estén tiernos, pero no cocinar demasiado, poner trozos de pollo y freír por unos 15 minutos. dorar pero no completo disponibilidad Transponer
- Precalentar el horno a 180 ° C. En una cacerola grande, mezcle el arroz, caldo, vino y mejillones. Agregue sal aromática y polvo de Bijol. Barajar Hervir el fuego, llevar a ebullición y tapar tapa de sartén. Agregue pollo, jamón y chorizo. Cubrir y cocina en la estufa por 20-30 minutos hasta que el arroz esté listo. (Quizás necesita agregar un poco más de caldo de pollo si la mezcla es demasiado seco)
- Freír los camarones, vieiras y carne por separado en aceite. colas de langosta. Acuéstese, cúbrase y manténgase caliente para que no los dejará secar.
- En el último minuto, agregue mariscos a la mezcla de arroz. Transfiera a una paellera plana para servir. Desde arriba poner guisantes y pimiento rojo. Poner en el horno por unos 5 min. para calentar el plato. Intenta no cocinar por mucho tiempo. Sirva adornando con mejillones, perejil y langosta.
