Paella con Salchichas de Pollo y Chorizo

Paella con salchichas de pollo y chorizo: una receta específica de cocina. Photo of the dish:Andrew Sabin Tiempo: 2 horas. 50 minutos Dificultad: media en recetas. los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para paella:

• 1/2 cucharada juliana salchichas españolas chorizo
• 1.5 cucharadas Arroz Kalasparra (o cualquier otro grano redondo arroz)
• 2 cucharadas l pimientos picillo en rodajas finas
• 1/4 art. aceitunas a la mitad
• 2 cucharadas l aceite de oliva
• 1/4 art. cebolla roja picada
• 1 cucharada l ajo picado
• 1/4 art. guisantes verdes congelados, descongelar
• Sal

Para pollo:

• 700 gr. muslos de pollo deshuesados
• 2 pimientos rojos grandes, cortados en rodajas
• 2 cabezas de cebolla roja (1 cortada en cuatro partes, 1 dados)
• 2 dientes de ajo, picar finamente
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1/2 cucharada salsa de tomate
• 1/4 art. pasta de tomate
• 2 cucharadas l pimentón ahumado
• 1 cucharada l aceite vegetal
• 1 hoja de laurel

Para el caldo:

• 450 gr alitas de pollo
• 1 cucharada cebolla roja picada
• 1/2 cucharada apio picado
• 1/2 cucharada zanahorias picadas
• 2 hojas de laurel
• 6 ramitas de tomillo
• 1/2 cucharadita guisantes de pimienta negra
• 3 bayas de enebro
• 1 cucharada l azafrán

Recetas con ingredientes similares: pollo, arroz, arroz de grano redondo, Arroz Kalasparra, azafrán, chorizo, pimiento dulce, pimiento pikillo, zanahorias, apio, guisantes, cebolla roja, ajo, tomate pasta, aceitunas, laurel, bayas de enebro, chiles, tomillo

Preparación de recetas:

1. Hacer caldo de paella: poner en una sartén alitas de pollo, cebollas, apio, zanahorias, laurel, tomillo, granos de pimienta y bayas de enebro, vierta todos los ingredientes con agua. Llevar a ebullición y cocinar con la tapa a fuego lento, 45 minutos Agregue el azafrán y cocine otros 15 minutos. Colar el caldo a través de un fino tamiz. El caldo se puede almacenar en el refrigerador por 3 días, en el congelador durante 3 meses.
2. Cocer el pollo para la paella: hervir en una sartén 8 vasos de agua, agregue cebolla en rodajas, laurel, apio y muslos de pollo, cocine a fuego lento durante 12 minutos. Colar el caldo y dejar 2 tazas para la salsa. Enfriar el pollo y cortar en rodajas.
3. Prepare la salsa de paella: mezcle el tomate en una licuadora pasta, salsa de tomate y pimentón, agregue 2 tazas de caldo, mezcle hasta estado homogéneo
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír a fuego medio. cebolla picada, pimiento y ajo por 10 – 12 minutos Agregue la salsa y cocine hasta que espese, 8-10 minutos. Agregue el pollo picado, la sal y guise un poco.
5. Cocine la paella: precaliente el horno a 180 grados. Calentar el aceite de oliva en una sartén con un fondo grueso y freír Chorizo, unos 5 minutos. Agregue cebolla, ajo y continúe saltear durante unos 10 minutos. Agregue arroz Kalaspar, luego guisantes, pikillo, aceitunas, salsa de pollo y 2.5 cucharadas. caldo de pollo con azafrán, sal y mezclar.
6. Cubra la sartén y ponga en el horno, cocine la paella con pollo, pimientos picantes, guisantes y aceitunas hasta que hasta que el líquido se absorba completamente, 20-25 minutos. Para conseguir del horno y dejar por 5 minutos, dividir la paella con pollo en porciones