Por toda su similitud, a primera vista, con pilaf, paella tiene un encanto y un sabor completamente únicos, conquistando Más y más fanáticos. Este es un plato tradicional español que se ha convertido Una de las tarjetas de presentación de España, inventada en Valencia. Considerado que el nombre se toma prestado de los platos en los que se prepara sartenes paella. Pero también hay otras versiones desde donde el plato tomó su nombre y no todos son románticos. Por ejemplo, por una de las versiones, este nombre proviene de la palabra árabe, es decir, las sobras y el plato en sí, inventado por los marineros árabes, tirando los restos de todos los mariscos a la caldera. Pero no es así Es importante porque el plato resultó ser muy sabroso, abundante y не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 minutos Dificultad: porciones fáciles: 4 – 6 recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas arroz de grano largo
- 700 gr mejillón en fregaderos, cepillo
- 450 gr camarones grandes, limpiar y eliminar la vena intestinal, dejar colas
- 4 chorizos precocidos (unos 350 gr.), cortar en cubos de 3 cm.
- 5 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- 0.5 cucharadita azafrán
- 3 cucharadas l aceite de oliva, más extra por salpicar
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado
- 2 dientes de ajo, picado
- 0.5 cucharadas guisantes congelados, descongelar
- 4 cebollinos, picar
- 0.5 cucharadas perejil picado
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano largo, mejillones, camarones, chorizo, pimiento dulce, guisantes, azafrán
Preparación de recetas:
- Encienda la parrilla a temperatura media. Coloque una bandeja para hornear con los lados de la parrilla para que se caliente. Verter el caldo en un pequeño pan y llevar a ebullición a fuego lento. Agregar azafrán y mantenerlo caliente.
- Cuando la parrilla esté caliente, vierta aceite de oliva en la sartén. Agregue las salchichas de chorizo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que no van a podzolot 2-3 minutos Espolvorea cebollas y un poco ponle sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen las verduras. Apriete, unos 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Vierta el arroz y mezcle para que quede completamente cubierto con mantequilla. Unte el arroz con el dorso de una cuchara de madera para hacer Una capa uniforme. Vierta el caldo y ajuste el calor para que Había un ligero hervor alrededor de los bordes. Cubrir con un segundo invertido bandeja para hornear, asegúrese de que los bordes estén alineados y ajustados. Coloque una cacerola encima de la bandeja para hornear como una prensa o sartén de hierro fundido.
- Cierre la parrilla y deje que el arroz hierva a fuego lento durante 18 minutos. (Si tu La parrilla está equipada con un termómetro. Intente mantener la temperatura entre 180 ° C y 190 ° C).
- Ver foto. Debe estar listo, pero aún así permanecer todo dente “. Si aún no se ha cocinado, mezclar y dejar cocinado por unos minutos más. Abra la tapa de la parrilla y aumente calentamiento a moderadamente fuerte. Tira mejillones y camarones encima arroz
- Cierre la parrilla y cocine hasta que comiencen las conchas de mejillón abierto, unos 5-7 minutos. (Se requerirá cierta atención aquí: el arroz debe freirse en los bordes, pero no quemarse. Barajar para ver arroz asado y asegurarnos de que el fuego ajustado según sea necesario). Espolvorea con guisantes y cebolla verde. Cierre la parrilla y cocine por otros 8-12 minutos, revisando periódicamente hasta que las gambas y los mejillones estén completamente cocidos. Verter paella aceite de oliva y decorar con perejil.
