Musaka griega: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
Time: 3hora 15 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Musaka
- 450 gr carne de cordero picada
- 1/4 art. grosellas secas
- 1/4 art. aceite de oliva (en porciones)
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cebolla grande cortada en medio aros finos cebollas
- 1 tallo y núcleo pelado y finamente picado rojo pimiento
- 1 chile serrano cortado en cubitos
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 1 cucharada vino tinto
- 1 lata (800 gr.) Puré con jugo hasta que esté suave condiciones de tomates ciruela
- 1/4 art. perejil fresco picado y un poco más para decoracion
- 2 cucharadas l orégano fresco picado
- Miel si es necesario
- Berenjenas 700 gr. cortado en rodajas gruesas Berenjena de 0,5 cm
- 1.5 cucharadas aceite de canola
Salsa Bechamel
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla
- 1/2 cucharada harina de trigo
- 2.5 cucharadas la leche
- 1 hoja de laurel
- 1/8 cucharadita nuez moscada rallada
- 3 yemas de huevo
- 1/2 cucharada queso de cabra suave
- 1 cucharada queso romano rallado
- Ralladura de 1 limón
Recetas con ingredientes similares: cordero picado, tomates ciruela, berenjenas, chile serrano, grosellas secas, cebollas, ajo, pasta de tomate, vino tinto, huevos, leche, queso de cabra, queso de oveja romano, ralladura de limón, canela, jengibre molido, pimienta de Jamaica, orégano, perejil
Preparación de recetas:
- Para cordero: remoje las grosellas en agua tibia durante 30 min Escurrir el agua en una sartén de 6 litros. a fuego alto una cucharada de aceite de oliva Pon el cordero, la canela, el jengibre, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, sal y pimienta negra y cocine, revolviendo para dividir la carne picada en trozos hasta que dorado por unos 5 minutos. Pon el cordero en un tamiz grande, coloque sobre un tazón y drene el jugo. Verter todo el líquido. que quedó en la sartén. Pon la olla al fuego otra vez agregue las 3 cucharadas restantes. l aceite de oliva y calentar hasta que No comenzará a brillar. Poner la cebolla y el pimiento y saltear hasta suavidad, unos 5 minutos Agregue el chile serrano y el ajo y cocinar un minuto Agregue la pasta de tomate y cocine más un minuto
- Transfiera la carne picada a la sartén, vierta el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore casi por completo, unos 5 minutos Agregue puré de tomate y grosellas y lleve a hirviendo Reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla no se espesa, unos 30 minutos Agregue perejil y orégano, sazone con sal, pimienta y miel si es necesario. Despegar fuego Para berenjenas: En una sartén con un diámetro de 30 cm. en aceite de canola a fuego moderadamente alto. Sal y pimienta las rodajas de berenjena en ambos lados. Poner en lotes rodajas de berenjena en una sartén y freír hasta que estén suaves y ligeras marrón dorado en ambos lados, aproximadamente 5 min. Coloque las rodajas de berenjena en una toalla de papel.
- Para salsa bechamel: en una sartén mediana derrita la mantequilla a fuego medio. Agregar harina y freír, revolviendo constantemente con un batidor hasta que la mezcla se ponga pálida y homogéneo, 2 minutos Continuando revolviendo constantemente, agregue leche, laurel y cocine hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, deseche la hoja de laurel. Deja que la salsa se enfríe dentro de 5 minutos En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el queso de cabra. y ralladura de limón y mezclar con salsa bechamel hasta que quede suave condición
- Precalentar el horno a 205 ° C. Unte el molde con mantequilla Asado de 3 L. Para el montaje: poner la mitad en el molde rodajas de berenjena y cubra con la mitad de la salsa de carne. A la salsa pon las rodajas restantes de berenjena, luego la carne restante la salsa Cubra la salsa de carne con salsa bechamel y alise espátula de silicona. Espolvorea la superficie uniformemente con queso Romano, coloca la sartén en una bandeja para hornear y hornea hasta que la superficie dorada, y la salsa no comienza a hervir, 45-50 minutos. Opcionalmente espolvorea con perejil picado. Dejar enfriar antes de servir menos de 20 minutos
