Impresiona a tus invitados con jugosos filetes en un crujiente Porterhouse corteza de especias frita en una parrilla de carbón. Mezcla de especias perfectamente adaptado a un sabor equilibrado en el que hay notas dulces, picantes, picantes y ahumadas, genial combinado con carne de res saturada. Antes de freír los filetes se frotan con una mezcla de especias y aceite vegetal y descansar durante media hora a temperatura ambiente Sirva filetes preparados en un restaurante. estilo: con mantequilla mezclada con mostaza y picada hierbas frescas. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Filetes
- 2 asadores porthouse (4 cm de espesor; un peso aproximado de 1 kg. cada uno)
- 3 cucharadas l semilla de cilantro
- 2 cucharadas l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharadita semilla de mostaza amarilla
- 1 cucharada l azúcar moreno
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharada l aceite vegetal + opcional para grill
Aceite de mostaza
- 60 gr mantequilla, temperatura ambiente
- 3 cucharadas l mostaza marrón picante
- 1 cucharada l perejil fresco picado
- 1 cucharada l cebollino fresco picado
Recetas con ingredientes similares: carne de res, mantequilla, mostaza, cilantro, semillas de mostaza, ajo en polvo, pimienta negra guisantes, pimienta de Jamaica, pimentón
Preparación de recetas:
- En un molino, muele las semillas de cilantro, pimienta y mostaza hasta molienda gruesa. Verter en un tazón pequeño y agregar marrón azúcar, pimentón, ajo en polvo y pimienta de Jamaica. Espolvorear filetes sal y pimienta negra, luego rallar con aceite vegetal. Reja filetes en ambos lados con una mezcla de especias, presionando para que quede bien atascado Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos
- Mientras tanto, calienta la parrilla a fuego moderado. Ligeramente engrase las rejillas con aceite vegetal.
- Hacer aceite de mostaza: en un tazón pequeño revuelve la mantequilla hasta que esté suave. Intervenir mostaza, perejil, cebollino, 1/4 cucharadita sal y un poco de negro pimienta
- Asa los filetes hasta que estén dorados. marcas de la rejilla, 4-5 minutos. Gire los filetes 90 grados moviéndolos según sea necesario a otro lugar para que evitar incendios y freír hasta que aparezcan marcas en el formulario redes, 4-5 minutos.
- Voltee los filetes y fríalos durante 4-5 minutos, luego gire 90 grados y freír por otros 4-5 minutos, o hasta que se inserte el termómetro lado al centro de la carne, no mostrará una temperatura de 52 ° C para débil tostado Pon los filetes en una tabla de cortar y dales descanse por al menos 5 minutos. Servir con aceite de mostaza.
