Mini muffins de chocolate con crema de maní: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish:Gentle and Hyers Tiempo: 1 hora. 55 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 18 mini-cupcakes Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
Muffin de chocolate
- 1 y 1/4 art. harina de confitería (harina de trigo finamente molida con bajo en proteínas 8-10%)
- 1/2 cucharada cacao en polvo
- 1 cucharadita refresco
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 150 gr. mantequilla, temperatura ambiente
- 1.5 cucharadas azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharada kéfir
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharada café fuerte y caliente
Relleno de maní
- 120 gr. mantequilla, temperatura ambiente
- 1 cucharada mantequilla de maní
- 1 y 1/4 art. azúcar glas tamizado
Crema de Ganache
- 120 gr. chocolate semidulce, picado en trozos grandes
- 1/2 cucharada crema grasa
- 1 cucharada maní tostado picado
Recetas con ingredientes similares: harina de confitería, cacao, huevos, kéfir, extracto de vainilla, café, mantequilla de maní, chocolate semidulce, crema, maní
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 160 ° C. Apile los revestimientos de papel en tres platos para hornear con 12 tazas.
- Prepare la masa: tamice la harina, el cacao en un tazón tres veces polvo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Batir con una batidora mantequilla y azúcar de alta velocidad durante 15 segundos. Agregue, batiendo a intervalos, un huevo cada uno. Entonces continua batir hasta que la masa se triplique y se volverá estable, unos 6 minutos más. Reducir la velocidad mezclador a bajo y, mientras continúa mezclando, agregue en etapas: primero un tercio de la mezcla de harina, luego kéfir y extracto de vainilla, entonces la segunda parte de la mezcla de harina. Luego agregue café caliente y en El final de la mezcla de harina restante.
- Llene la mitad de los formularios con la masa y póngalos en el horno. Hornee por 25 minutos. Después de un tiempo, verifique la disponibilidad de mini cupcakes presionando sobre la superficie, debe ser elástico Retire las magdalenas del horno y refrigere por completo.
- Prepara el relleno: bate con una batidora a fuego medio acelera la mantequilla y la mantequilla de maní, hasta que quede suave consistencia Reduzca la velocidad de la mezcladora a baja y continua batir, agregar gradualmente el azúcar glas. Aumentar la velocidad mezcla al máximo y continúa batiendo, hasta que esté suave y consistencia del aire, 3-5 minutos.
- Llene la crema con una bolsa de jeringa de punta redonda tamaño mediano Luego inserte la punta en la parte superior de la magdalena y llena cada cupcake con crema, aproximadamente 1.5 cucharadas. l
- Prepare la crema ganache: vierta el chocolate en un tazón. Calienta la crema en una cacerola pequeña. Luego vierta crema caliente chocolate y dejar reposar durante 1 min., luego mezclar la mezcla con un batidor hasta estado homogéneo Luego enfríe la crema durante 10 minutos.
- Sumerge los cupcakes en crema de ganache y espolvorea con la parte superior picada cacahuetes Ponga las magdalenas en el refrigerador y refrigere por 20 min. hasta que la crema ganache se endurezca.
