Las porciones de mini pasteles o cupcakes con crema serán interesantes alternativa a un gran pastel. Se colocan en una bandeja, Están decoradas como pasteles y se ven muy solemnes. En galleta de limón a base de magdalena que se hornea sin usando polvo de hornear o bicarbonato de sodio, pero resulta muy exuberante, aireado y ligero debido a la masa de amasado en harina especial para pasteles y ardillas batidas por separado. Llenar pastelitos, ella es glaseado, es una crema de limón con un brillante sabor cítrico, que le da limón limoncello, limón Kurdo y jugo de limón. Cada mini pastel está decorado antes de servir. crema batida y limón confitado. Su sabor refrescante se convertirá Un gran final para la cena de gala. Compartir con amigos: 
Tiempo: 5 horas. 45 minutos Dificultad: media Cantidad: 6 pasteles Las recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1 cucharada harina para pasteles + opcionalmente para espolvorear moldes
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla derretida + opcionalmente para engrasar formas
- 4 huevos grandes, separan las claras de las yemas; habitacion temperatura
- 2/3 art. azucar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Ralladura finamente rallada de 2 limones
- 1/8 cucharadita sal
Llenado y Glaseado
- 1 y 1/4 art. + 5-6 art. l leche entera
- 1/4 art. azucar
- 3 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas l almidón de maíz
- 1/8 cucharadita sal
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 art. kurd de limón
- 1 cucharada l licor de limoncello
- 1 cucharada l jugo de limón recién exprimido
- 0.5 cucharadas crema grasa
Jarabe de limón
- 2/3 art. agua
- 1/3 art. azucar
- Ralladura finamente rallada de 1 limón
- 1/3 art. licor de limoncello
Decoracion
- 0.5 cucharadas crema grasa
- 2 cucharaditas azucar
- Limón confitado
Recetas con ingredientes similares: harina de pastel, crema de limón, Licor de limoncello, fruta confitada, huevos, crema, leche
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Lubricar con mantequilla y espolvoree harina en 6 panecillos grandes. En un tazón grande batir las yemas con una batidora a velocidad media, 1/3 cucharadas. vainilla de azúcar y ralladura de limón hasta obtener una masa pálida exuberante, 3-6 minutos. Por llevar a ebullición en una sartén mediana centímetros de agua, luego apague el fuego.
- En un tazón grande resistente al calor, mezcle las claras de huevo con sal y Coloque el recipiente sobre la cacerola (no debe tocar el agua). Batir con batidores limpios y secos a velocidad media hasta que estén suaves. picos, aproximadamente 1 minuto, luego aumente la velocidad del mezclador a medio y agregue gradualmente las 1/3 cucharadas restantes. azucar y continuar batir hasta que se formen picos estables, otros 2-3 minutos. Si la mezcla se calienta demasiado, retire el tazón de la sartén.
- Hornee magdalenas: revuelva suavemente con una espátula de silicona ardillas batidas en la mezcla de yema en cuatro pasadas, alternando con harina tamizada. Está bien si es visible en la superficie de la masa rayas No lo superes. Vierta 0.5 cucharadas. prueba en un pequeño tazón y mezclar mantequilla derretida en él, luego empuje suavemente hacia la masa. Extienda la masa de manera uniforme por latas. Hornee hasta que los cupcakes se presionen ligeramente primavera en el centro, 18-20 minutos. Dejar enfriar 5 minutos rallar, luego rodear las magdalenas con un cuchillo y ponerlas parrilla para enfriar por completo.
- Prepare el relleno: mientras tanto, coloque un tamiz fino en un tazón y colóquelo en otro recipiente grande con agua helada. En En un tazón mediano separado, mezcle 1/4 cucharada. leche con 2 cucharadas. l azúcar, yemas y almidón de maíz hasta que esté suave masas Calienta en una cacerola pequeña a fuego medio 1 cucharada. la leche con 2 cucharadas l azúcar y sal hasta que el vapor se vaya, batiendo constantemente, para disolver el azúcar Sin dejar de batir, vierta gradualmente en mezcla de yema de leche caliente. Regrese la mezcla a la sartén y cocine, a menudo batiendo, hasta que espese, 2-3 minutos, luego continúe batir por otros 30 segundos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y vainilla
- Colar inmediatamente en un recipiente parado en agua con hielo y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa se caliente. Tome un recipiente con agua helada, coloque un pedazo de plástico película directamente sobre la superficie de la crema y poner en refrigerador para enfriar por completo. Cuando los pastelitos estén listos, mezcle kurd de limón, limoncello y jugo de limón en la crema. En un tazón crema batida mediana hasta picos estables y mezclarlos en el relleno.
- Hacer jarabe de limón: en una cacerola pequeña mezcle agua, azúcar y ralladura de limón. Mientras se agita, lleve a hervir para disolver el azúcar, luego retirar del fuego. Intervenir licor limoncello. Deja que el jarabe se enfríe.
- Rellene los cupcakes con relleno: corte las partes superiores hinchadas con cada cupcake para que su superficie se vuelva lisa (esta será la parte inferior). Con un cuchillo pequeño, corte un agujero de 4 cm de ancho en cada cupcake; Retire parte de la miga para formar una cavidad en el interior. Grasa adentro con jarabe de limón, luego llene con relleno de limón, dejando parte del relleno para esmalte. Cierra el agujero con la miga. Lubricar todo la superficie de cada cupcake es jarabe, usándolo entero.
- Cubra los cupcakes con glaseado: ponga los cupcakes recortados boca abajo sobre una rejilla de alambre montada en una bandeja para hornear. Diferido mezcle el relleno de limón con 5-6 cucharadas. l leche Cuchara cada cupcake para cubrirlos completamente con hielo. Poner en un plato y refrigere sin cubrir por al menos 4 horas o la noche
- Decora los cupcakes: en un tazón mediano, bate la crema con azúcar hasta picos constantes. Transfiera la crema batida a bolsa de hojaldre con punta de estrella y colóquelos encima de cada cupcake. Decorar con la parte superior de limón confitado.
