El lomo de cerdo envuelto en panceta se puede servir para la fiesta Mesa de Pascua, y hacer el plato principal de carne en italiano estilo Rallar el lomo de cerdo con aceite de oliva especiado con ajo y hierbas y envolver en finas rodajas de italiano pancettas Durante la cocción, la carne se remojará en picante. jugos mezclados con grasa derretida del tocino y se volverán muy jugoso y fragante, cubierto con un delicioso crujiente. Cortar la carne de cerdo preparada en rodajas finas y servir con cualquier guarniciones y jugos sabrosos en los que se horneó, en su lugar salsa Y el resto del día se puede usar en приготовлении сэндвичей. 
Time: 1 час.25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 rollo de lomo de cerdo atado (1.5 – 2 kg.)
- 8 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada l hojas de romero finamente picadas
- 1 cucharada l hojas de tomillo finamente picadas
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 110 gr. panceta en rodajas finas
- 1.5 cucharadas caldo de pollo
- 1.5 cucharadas vino blanco seco
Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, panceta, tocino, vino blanco, romero, tomillo
Preparación de recetas:
- En un pequeño procesador de alimentos, corte el ajo, romero, tomillo y aceite de oliva, raspando de vez en cuando mezcle desde los lados del tazón hasta que el ajo esté picado.
- Espolvorea el cerdo con sal y pimienta negra. Extiende las rodajas pancettas en la superficie de trabajo con un rectángulo un poco superpuesto. Extienda la mitad de la mezcla de ajo en un lado de la carne de cerdo y entre los recortes musculares.
- Ponga la carne de cerdo, con el ajo hacia abajo, en el centro Rectángulo Pancetta. Extienda el ajo restante sobre la carne. la mezcla Envuelva las rodajas de panceta alrededor del lomo. Poner el cerdo en brasero Cubra y refrigere por al menos 1 hora o por día
- Precalentar el horno a 200 ° C.
- Vierta 0.5 cucharadas en la asadera. caldo y 0.5 cucharadas. la culpa Añadir a asadera más vino y caldo cada 20 minutos. Hornear carne de cerdo hasta que el termómetro de carne insertado en el centro del lomo muestre temperatura 63 ° С para freír a fuego medio, aproximadamente 1 hora.
- Pon el cerdo en una tabla para cortar. Cubrir con aluminio papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Vierta líquido de la olla en taza de medir y cucharear la superficie de la grasa.
- Con un cuchillo afilado grande, corte el cerdo en rodajas con un grosor de 0.5 ver y servir con jugos de la freidora.
