Lomo de cerdo marinado en una mezcla de cerveza belga y condimento para Barbacoa americana, resulta muy jugosa y sabrosa. Freír se asa sobre brasas con leña para fumar, y la carne adquirirá delicioso aroma de especias, lúpulo y neblina. Compartir con друзьями: 
Time: 49 мин. mas tiempo de marinado Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Marinada de cerveza y carne de cerdo
- 2.2 – 2.7 kg. la parte central del lomo de cerdo deshuesado, cortado en filetes de 2,5 cm de grosor.
- 0,7 l cerveza rubia belga
- 2 cucharadas l azúcar moreno
- 2 cucharaditas sal marina
- 3 cucharadas l aceite de semilla de uva
- 3 cucharadas l vinagre de malta
- 1/4 art. hojas de estragón picadas
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica
- Una pizca de mezcla de condimento americano molido, receta ver abajo
Mezcla de condimentos de barbacoa americana
- 1 cucharada l mezcla de 4 guisantes guisantes
- 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharada l laurel seco picado
- 1 cucharada l cáscara de limón seca
- 2 cucharaditas chalotes secos
- 2 cucharaditas ajo frito sublimado
- 1 cucharadita semilla de anís
- 1 cucharadita semilla de cilantro
- 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
- 0.5 cucharadita guisantes de pimienta de Jamaica
- 0.5 cucharadita sal marina
- Combina todos los ingredientes en un tazón
Herramienta para fumar
- 2,2 kg palitos de manzana ahumados
- 2 ramitas de romero
- Bandeja para jugo llamativo
Recetas con ingredientes similares: cerdo, cerveza ligera, laurel. hojas, hojuelas de sal marina, aceite de uva, pimienta de Jamaica, Semillas de anís, cilantro, pimienta negra, romero, estragón.
Preparación de recetas:
- En una cacerola de vidrio poco profunda o mezcla de cerámica batir cerveza ligera, azúcar, sal, aceite de uva, vinagre, estragón, pimienta de Jamaica y una pizca de mezcla americana para barbacoa. Pon los filetes de cerdo en la marinada. Frota la mezcla en ellos, cubra y refrigere por 4 – 5 horas. Una vez por eso vez gire la carne en la marinada del otro lado.
- Retire la carne del refrigerador y 30 minutos antes de fumar. dejar a temperatura ambiente. Remoja una viga de manzana en agua y ramitas de romero y luz 7 kg. carboncillo A los bares donde se asará la carne, instale una sartén con agua para aumentar humedad y recolectando grasa goteando.
- Cuando las brasas estén calientes y blancas, soplarlas varias veces, encender una hoguera y distribuir uniformemente. Poner encima unos bares empapados. Tenga cuidado de no apagar llama Fume por 50 minutos. El humo comienza con la mitad barras preparadas, apilarlas a ambos lados de la carne. Más enciende un poco la llama y cierra la tapa de la barbacoa. Abre la chimenea y retire la tapa de la tubería.
