Lasaña de carne “boloñesa” con champiñones y jamón – una receta específica de cocina. 
The photoplatos: Anna Williams Tiempo: 5 horas. 1 0 minutos Dificultad: fácil Porciones: 10 – 12 recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Salsa Boloñesa
- 1 cucharada hongos porcini secos
- 300 gr champiñones frescos
- 2 zanahorias, cortadas cada una en 4 partes
- 2 tallos de apio, cortados cada uno en 4 partes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada perejil fresco
- 170 gr jamón curado en seco (jamón serrano, parma, jamón), cortar en trozos grandes
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 450 gr carne molida o ternera
- 450 gr carne de cerdo picada
- 2 cucharadas vino blanco seco
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita romero fresco picado
- 2 hojas de laurel
- Sal gruesa
- 5 cucharadas l pasta de tomate
- 1/2 cucharada brandy o brandy
- 1 lata (800 gr.) De tomate en vinagre en escabeche (san marzano o cereza)
Salsa Bechamel
- 12 cucharadas l (170 gr.) Mantequilla
- 1/2 cucharada y 1 cucharada l harina de trigo
- 1,5 cucharaditas nuez moscada rallada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 6 cucharadas la leche
Lasaña
- Sal gruesa
- 400 – 600 gr. platos de pasta de lasaña
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 350 gr Parmesano, rallar grueso (2 – 3 cucharadas)
- 450 gr queso mozzarella o fontina, rallado grueso (4 – 5 Art.)
Recetas con ingredientes similares: champiñones, champiñones champiñones, zanahorias, apio, ajo, perejil, jamón seco, carne picada carne de res, carne de cerdo picada, vino blanco, cebolla, romero, coñac, tomates cherry, pasta de lasaña, queso parmesano, queso mozzarella
Preparación de recetas:
- Prepare la salsa boloñesa: vierta los ceps 2 cucharadas. agua caliente y dejar actuar durante 30 minutos, hasta que se ablande. Conseguir setas fuera del agua, deje el líquido.
- Moler champiñones y champiñones porcini en un procesador de alimentos, poner en un tazón. Agregue zanahorias, apio al procesador de alimentos, picar finamente el ajo, el perejil y el jamón.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Freír carne molida de res y cerdo molida individualmente, amasando carne de madera con una espátula, de 6 a 8 minutos. Transfiera la carne picada a un tazón. Verter en vino en una sartén y hervir un poco, limpiando la sartén de trozos de carne adheridos. Vierte el líquido en un bol con carne picada.
- Derrita la mantequilla en la misma sartén; agregar cebolla, mezcla de zanahoria picada en un procesador de alimentos, romero, hojas de laurel, 2 cucharaditas. sal y freír durante 12-15 minutos. Agregue la pasta de tomate, los champiñones y continúe cocinando, revolviendo, en dentro de 8 minutos
- Regrese la carne picada a la sartén. Agregue el coñac y cocine, agitar hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 min Añadir 2 cucharadas. el agua restante del hongo líquido y tomates en escabeche con salmuera. Hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 horas 30 minutos Cuando la salsa esté lista, retire la sartén. fuera de la estufa y enfriar por completo.
- Mientras tanto, cocina la salsa bechamel: derrite mantequilla a temperatura media en una sartén separada. Agregue la harina, nuez moscada, 2 cucharaditas. sal y 1/2 cucharadita negro pimienta revuelva, revuelva durante 2 a 3 minutos. Vierta la leche y cocine, revolviendo hasta que la salsa se espese, 5 a 10 minutos. Reduzca la temperatura a baja y continúe cocinando, ocasionalmente revolviendo por otros 10 minutos.
- Recoger lasaña: precalentar el horno a 200 ° C. En un amplio hierve el agua salada. Llena el tazón grande agua con hielo Coloque una toalla de cocina húmeda en la sartén. Hervir las láminas de lasaña en agua hirviendo en pequeños lotes en durante 4 minutos, cambiando al agua con hielo. En
Tiempo de cocción
mantenga las hojas de lasaña en una bandeja para hornear preparada, cubriendo húmeda con una toalla
- Engrase un rectangular (28 por 33 cm.) hornear Distribuir en la parte inferior del formulario 1/2 cucharada. Salsa boloñesa. Coloque las hojas de lasaña en una capa, luego espolvoree 1/3 cucharadas. Parmesano y 2/3 art. mozzarella Untar encima de 1.5 cucharadas. salsa boloñesa y cubra 1 cucharada. salsa bechamel Seguir difundiendo capas en la misma secuencia, terminando la última capa con salsa bechamel Espolvorea con el parmesano y la mozzarella restantes. Con Con un cuchillo, meta los bordes de la masa en el molde.
- Coloque la bandeja de lasaña en una bandeja para hornear y hornee en el horno hasta color dorado, aproximadamente 40 min. Consigue la lasaña de hornear y dejar reposar por 30 minutos, luego cortar en porciones
