Receta de albóndigas picadas de cerdo y ternera con salsa marinara con panceta y pasta como guarnición. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 23 minutos Dificultad: Cantidad fácil: 18-20 albóndigas Recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. carne molida
- 225 gr. ternera picada
- 225 gr. carne de cerdo picada
- 1 cucharada parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada migas de pan
- 2 dientes de ajo machacados y picados
- Sal
- Una pizca de pimiento rojo grueso
- 2 huevos de categoría CO
- 1/4 art. hojas de perejil finamente picadas
- 1 cabeza de cebolla grande cortada en cubitos de 0,5 cm.
- 1/2 cucharada agua
- Salsa marinara, ver la receta a continuación
Salsa marinara:
- 4 latas (800 gr.) De tomates italianos tipo ciruela de la variedad San Marzano ”
- 110 gr. panceta cortada en cubitos
- 1/4 art. aceite de oliva virgen extra
- 2 dados de 0.5 cm. Grandes cabezas de cebolla cebollas
- 4 dientes de ajo grandes triturados y picados
- Sal gruesa
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, ternera picada, picada carne de res, queso parmesano, tomates tipo ciruela, tomates San Marzano, panceta, cebolla, ajo, ají, huevos, pan blanco, perejil, salsa marinara
Preparación de recetas:
- Vierta el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la cebolla y encender fuego moderadamente fuerte Sal y freír bien 5-7 minutos La cebolla debe volverse suave y fragante, pero permanecer incoloro Agregue ajo, pimiento rojo y freír por otros 1-2 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
- En un tazón grande, combine la carne, los huevos, el parmesano, el perejil y migas de pan Amasar bien la mezcla con las manos. Agregar cebolla mezclar, salar bien y amasar por más tiempo. Agregar agua y recuerda bien otra vez. La mezcla debe ser suficiente mojado Pruebe si el condimento es suficiente haciendo un poco chuleta plana y cocinarla. �El relleno debe ser muy sabroso! Si este no es el caso, puede que no haya suficiente sal. Agregue un poco más a de todos modos
- Forme las albóndigas del tamaño deseado. Un poco de amor grandes, algunas pequeñas. Talla un poco más grande pelota de golf Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y calentar a fuego moderado. Freír las albóndigas de todos fiestas Póngalos en una bandeja para hornear y hornee en pre precalentar a 180 ° C el horno durante 15 minutos, hasta que estén completamente no hornear Si les sirve de inmediato, cambie Albóndigas en una olla grande con salsa marinara. Si no, ellos se puede congelar para uso futuro. Servir con pasta y salsa, o date un capricho sin esperar una porción. Que tengas un buen apetito!
- Salsa marinara: Vierte el aceite de oliva en una olla grande mantequilla y agregue panceta. Establecer la sartén a moderadamente fuerte. fuego y freír panceta durante 4-5 minutos. Agregue cebollas, sal bien y mezclar para que quede cubierto de aceite de oliva. Cocinar cebolla 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia. El arco debe volverse muy suave y fragante, pero permanece incoloro. Agregue ajo y cocine más 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Pase los tomates a través de un tamiz de limpieza. Asegúrese de que toda la carne haya pasado por los agujeros y que el tamiz permanezca solo pecíolos y huesos. Recoge toda la carne del fondo del tamiz. Es muy importante! Pon los tomates en una sartén, escribe uno vacío un frasco de agua de tomate y agréguelo a la sartén (aproximadamente 2-3 cucharadas). Sal bien, porque los tomates requieren mucha sal, pero solo poco a poco e inmediatamente probar después de cada porción, y solo pruébalo! Cocine la salsa durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente e intentando use la salsa inmediatamente con pasta o para cualquier otro platos que requieren salsa de tomate. Esta salsa también puede enfriar y guardar en el refrigerador por varios días, y puedes para congelar Rendimiento: 2 L
