Sushi Hosomaki (rollos simples): una receta específica de cocina. 
Time: — В рецептахlos envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Arroz para sushi:
- 3 y 1/3 art. arroz de grano redondo
- 4 cucharadas agua más 1/4 cucharada agua
- Nori
- 6 cucharadas l vinagre de arroz
- 5 cucharadas l azucar
- 3 cucharaditas sal
- Semillas de sésamo con sal para espolvorear
Posibles ingredientes para el relleno:
- Aguacate
- Berenjenas (japonesas, a la parrilla)
- Zanahorias
- Pepino
- Tofu (frito hasta que esté crujiente)
- Tomate
- Espárragos
- Aburaage (una bolsa de tofu frito lleno de arroz)
- Espinacas Blanqueadas
- Pimiento picado en tiras finas
- Cebollas verdes picadas
- Guisantes picados finos
Recetas con ingredientes similares: nori, arroz, vinagre de arroz, Aguacate, zanahorias, berenjenas, tomates, pepinos, pimientos dulces, cebollas verde, guisantes, espinacas, tofu, semillas de sésamo
Preparación de recetas:
- Cortar la hoja de nori por la mitad a lo largo. Pon la mitad mat. Humedezca sus dedos y palmas con vinagre de arroz y coloque aproximadamente 1/2 cucharada arroz en nori, distribuyéndolo uniformemente con una capa plana y dejando una tira en blanco de 1 cm de ancho en la parte superior de la hoja. (Opcional: exprima una tira de wasabi sobre el arroz, ligeramente más abajo medio)
- Coloque los rellenos seleccionados sobre el arroz justo debajo del centro. (o tira de wasabi). Levante el extremo del tapete más cercano a usted y empujarlo para sellar la mezcla. Enrolla el tapete casi completamente, pero para que no se convierta en parte del rollo, y nori no golpee debajo de la foto. Formar un cilindro.
- Corte cada rollo en 4-6 rebanadas iguales, humedeciendo el cuchillo después cada corte (deslizar sobre él sumergido en vinagre de arroz gasa).
Arroz de sushi
Enjuague el arroz para limpiar el agua y déjelo en un colador durante una hora para vaso de agua Ponga el arroz expresado en una olla arrocera o sartén con tapa hermética y vierta 4 cucharadas. agua Llevar agua a fuego medio. hasta que hierva, cubra la sartén con la tapa. Cocine por unos 2 minutos. reduzca el fuego y cocine a fuego lento otros 5 minutos con ebullición baja. Reducir encienda hasta que esté bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua completamente Retire la sartén del fuego, levante la tapa y colóquela sobre Una sartén de toalla. Cierre la tapa y déjelo por 10-15 minutos.
- Mientras se cocina el arroz, en una cacerola, mezcle el vinagre, el azúcar y el resto 1/4 art. agua Calienta a fuego lento, revolviendo mientras el azúcar y La sal no se disuelve. Dejar enfriar Poner arroz en hangiri (o otro contenedor plano no metálico) y distribuir uniformemente a lo largo de la parte inferior de shamoji (o una cuchara de madera grande). Gastar espátula a través del arroz con movimientos de corte para separar los granos.
- Al mismo tiempo, vierta lentamente el arroz con vinagre. Agregar tanta mezcla como sea necesario: el arroz no debe convertirse en gachas de avena Si tiene un asistente, en el proceso de enfriamiento y revolviendo, mezcle el arroz con un abanico (utiva). No ponga el arroz en la nevera Manténgalo en el mismo recipiente antes de usar. cubriendo con una toalla limpia. El arroz se almacena por un día.
