Hojas de uva para el invierno
Para delicias culinarias (dolma, por ejemplo), necesita uva hojas Para el invierno, es mejor cocinarlos usted mismo. Hay muchos tres formas, tres de las cuales son las uvas saladas más “deliciosas” hojas en escabeche y en jugo de tomate. Cosechar mano de obra especial no es hará las paces
Métodos para encurtir hojas de uva
Consejo: la vid joven se divide antes de la caída valiosas materias primas. Cuando las uvas son viejas, las hojas se cosechan en principios del verano hasta que se volvieron demasiado duros.
Hojas de parra saladas
- Para dos latas de “litro”, se requieren aproximadamente 300 piezas. joven hojas (no más de 5 desde la punta de la vid). Cantidad de sal: media taza por 1l. agua
Enjuague las hojas (corte el pecíolo, dejando solo un poco), déjelo durante media hora en agua fría (¡importante!). Luego enrollar cada uno en un tubo Algunas amas de casa ponen una ramita de menta adentro. Poner bien en frascos esterilizados, verter hirviendo pepinillo Enrollar Antes de usar, enjuague y si son duras, cocine por unos tres minutos en agua hirviendo.
Hojas de uva para el invierno en jugo de tomate
Recoger hojas, llenar con agua fría. por alrededor de una hora Esterilice los frascos, ponga los platos igual que en el primer método de folletos. Vierte agua hirviendo sobre todo, cierre las tapas y déjelo por un cuarto de hora. Úsalo tiempo y cocine (de la manera habitual) un tomate. Escurrir las latas y vierta el tomate hirviendo. Luego enrolla las latas y hazlas Un baño caliente.
La ventaja de este método de cosecha es que las hojas de uva inmediatamente adecuado para cocinar dolma u otra comida obras maestras Jugo de tomate, saturado con el aroma de la vid, perfectamente Adecuado para preparar una variedad de salsas.
Hojas de uva en escabeche para el invierno 
La originalidad de esta receta es que como fragante especias utilizadas estragón.
- Prepare las hojas como en las recetas descritas anteriormente. Adobo calcular así: para 1l. agua 100 g de sal y 15 g. limon ácidos
Sumerja las hojas preparadas en pequeños lotes en agua hirviendo con sal para que sean más suaves. Ponerlos en latas procesadas, pero no demasiado apretadas. Poner entre ellos ramitas de estragón. Si no te gusta este sabor en particular, usar perejil Vierta agua hervida sobre la masa preparada, y esterilizar (aproximadamente 20-30 minutos de capacidad 0,7 l.).
Ideas sabrosas
Un plato que usa hojas de uva fragantes es muy mucho Por ejemplo, dolma en una olla de cocción lenta (como en nuestro sitio), pescado, aperitivo griego, algunas ensaladas, Rollos de col moldava. Envía tus recetas. Nos complace tenerlos publica con tu autoría.
