Pollo frito en salsa picante de Hattie B’s Hot Chicken “, que se encuentra en Nueva York en Broadway.
El pollo entero se corta en cuatro partes, se frota con negro. pimienta y sal y en escabeche durante el día. Sumergido en una mezcla leche, huevos y salsa de cárcel, luego se desmoronó en harina y se frió en frito Después de cocinar, la carne se cubre con salsa picante, hecho de manteca de cerdo, ají, azúcar de caña, pimentón y ajo en polvo. Pollo en escabeche pepinos La receta fue publicada en el libro de cocina Fried & True: Más de 50 recetas para el mejor pollo frito y acompañamientos de Estados Unidos (50 las mejores recetas americanas de pollo frito) patrocinado por son Lee Brian Schrager y Adena Sasman.
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Photo of the dish:Evan Sung Tiempo: 8 horas. 45 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para adobo seco:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.350 gr.), Lavado, secado y cortar en 4 partes
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
Para la masa:
- 2 cucharadas harina
- Sal marina
- Aceite vegetal para freír
Mezcla para el recubrimiento de aves:
- 1/2 cucharada se derrite, derrite y calienta (o aceite caliente para grasa profunda)
- 3 cucharadas l pimienta de cayena
- 1 cucharada l azúcar moreno claro
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- Encurtidos en rodajas para decoración
Recetas con ingredientes similares: pollo, pimienta de cayena molida, pimentón, azúcar morena, ajo en polvo, manteca de cerdo, pepino salado, huevos, leche, harina
Preparación de recetas:
- Marinar el pollo: en un tazón, mezcle los trozos de pollo con 1 Art. l sal gruesa y 1.5 cucharaditas. pimienta negra Cubrir y poner en el refrigerador por un día.
- Prepare la masa y el empanado: bata la leche en un tazón, huevos y salsa picante. En otro tazón, mezcle la harina y 2 cucharaditas. marino sal
- Enrolle el pollo en la mezcla para empanar, luego sumérjalo rebozar, luego sumergir nuevamente en la mezcla de harina, sacudiendo cada vez excedente
- Calienta el aceite vegetal a 160 grados. En una bandeja para hornear con coloca la rejilla con bordes altos y déjala a un lado. Поcola sumerja el pollo en grasa profunda y freír hasta que esté crujiente costras, pecho – 15-17 minutos, piernas – 18-20 minutos. Pollo colóquelo sobre una rejilla y drene el exceso de grasa.
- Prepara la mezcla para cubrir el ave: con cuidado vierta manteca o aceite derretido en un recipiente mediano resistente al calor para grasas profundas, agregue pimienta de cayena, azúcar morena, 3/4 cucharadita. sal marina, 1 cucharadita. pimienta negra, pimentón y ajo en polvo. Extienda el pollo caliente con la mezcla y sirva de inmediato. a la mesa. Sirve el plato con encurtidos.
