Haga una hamburguesa abundante y jugosa que combine los gustos de diferentes aperitivos y platos de la cocina alemana: salchichas de cerdo salchichas, encurtidos, cerveza y complementa todo con sus notas de sabor únicas de pretzel. La chuleta para esta hamburguesa se prepara a partir de una mezcla de carne molida y carne picada de salchichas crudas bratvurst. Asar a la parrilla y servir en un bollo de pretzel untado con salsa de alioli con una rica cerveza con sabor, junto con cebollas rojas en escabeche y religión frita en Maíz a la parrilla y pimienta blanqueada. Una gran adición a la hamburguesa. Habrá un vaso de cerveza fría.
Receta de Joanne Hoff
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Tiempo: 1 hora. Dificultad: media Cantidad: 4 hamburguesas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Hamburguesas
- 350 gr carne picada de la parte cervical-escapular de la carne de res
- 350 gr salchichas crudas salchichas, cáscara quitar
- 2 cucharaditas semilla de cilantro
- 1 cucharadita semilla de mostaza
- 1/4 cucharadita chile molido de arbola o cayena pimienta
- Aceite vegetal para engrasar
- 4 rebanadas de queso cheddar caliente
- 4 bollos de pretzel cortados horizontalmente por la mitad
Alioli de cerveza
- 1 botella de 0,33 litros robusto, temperatura ambiente
- 0.5 cucharadas cariño
- 1/4 art. azúcar moreno oscuro
- 1 ancho de pimienta seca, corta el tallo
- 1/3 art. cerezas secas o arándanos
- 1/4 art. mayonesa
Cebollas Rojas En Escabeche
- 1 y 1/4 art. vinagre de malta
- 1 cucharada l azúcar moreno oscuro
- 1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y finamente picado
Condimento de maíz
- 1 mazorca de maíz pelada
- 1 pimienta blanqueada
- Aceite de oliva virgen extra para lubricar
- 1 tomate pequeño, pelado y picado
- 1 cucharada l cilantro fresco picado
Recetas con ingredientes similares: carne molida, bollos para hamburguesa, pimiento blanqueado, pimiento ancho, maíz, tomate, cereza secos, arándanos, cerveza oscura, salsa de alioli, semillas de mostaza, cilantro, saborear vegetales
Preparación de recetas:
- Hacer un alioli de cerveza: mezclar en una cacerola pequeña Stout, miel, azúcar morena, anchoas de chile y cerezas secas y traer a hervir Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore hasta volumen de aproximadamente 3/4 cucharadas, aproximadamente 15 minutos. Colar en un tazón, cerezas reservar Dejar enfriar, luego mezclar 1/4 cucharada. líquidos con mayonesa y refrigere hasta que esté listo para usar. El restante no vierta la mezcla; Este es un gran glaseado para carne a la parrilla.
- Cebollas rojas en escabeche: mezclar en una cacerola pequeña vinagre, azúcar morena y 1 cucharadita. sal, llevar a ebullición, luego Dejar enfriar por 10 minutos. Pon las cebollas rojas en un tazón pequeño y vierta la mezcla de vinagre; cubrir y refrigerar al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
- Mientras tanto, cocina el condimento de maíz: caliéntalo parrilla a fuego moderado. Engrasar el maíz y blanquearlo aceite de oliva freír girando periódicamente hasta que se carbonice marcas Cortar los granos de maíz de la mazorca; blanqueado de semillas y picar. Combine el maíz, blanqueado, tomates y cilantro sal y pimienta al gusto.
- Cocine las chuletas: en una sartén seca a fuego medio tostar las semillas de cilantro y mostaza durante unos 3 minutos. Moler semillas en un molino de especias o con un mortero y una maja y mezclarlos con chile molido, 1 cucharadita. sal y 0.5 cucharaditas pimienta negra Corta las cerezas de alioli de cerveza diferida. Mezclar en grande tazón con carne de res y salchicha con 1 cucharada. l mezclas de especias y cerezas Forma 4 chuletas de 2 cm de grosor Lubrique las chuletas aceite vegetal Espolvorea a ambos lados del resto condimento
- Asa las albóndigas hasta que estén doradas durante 3-4 minutos. Voltee y fríe durante unos 4 minutos para freír a medio-alto. Desde arriba poner una rodaja de queso, tapar y freír hasta que quede queso se derretirá, aproximadamente 1 minuto. Esparce alioli de cerveza encima y medios bollos inferiores. Poner en el fondo de la chuleta, condimento de maíz y cebolla roja en escabeche.
