Hamburguesa a nivel de restaurante lujosa en sabor y aroma preparado no a partir de trufas, sino con la adición de mantequilla con trufa blanca, trufa de sal y queso con trufas en cada componente que llena este sándwich de delicioso sabor. En tostado Salsa de ajo alioli hecha de mayonesa, ajo y aceite de trufa, la carne se coloca encima chuleta cubierta con una rebanada derretida de queso de trufa, y eso es todo vertido con esmalte increíble, cocinado desde oporto, aceite de trufa y sal de trufa.
El autor de la receta es Umami Burger, una cadena de restaurantes estadounidense, que se especializa en hamburguesas gourmet.
Time: 30min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Glaseado
- 1.5 cucharadas puerto dorado
- 2 cucharadas l aceites de trufa blanca + opcionalmente al gusto
- 1/8 cucharadita sal de trufa
- Pizca de azúcar
Alioli
- 0.5 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada l aceites de trufa blanca + opcionalmente al gusto
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
Hamburguesas
- Aceite vegetal para engrasar la sartén
- 0,7 kg carne molida
- 4 rebanadas de queso con trufas, por ejemplo, Il Boschetto al Tartufo
- 4 brioches o bollos portugueses cortados horizontalmente por la mitad
- Mantequilla, derretida en grasa
Recetas con ingredientes similares: oporto, aceite de trufa, trufa de sal, azúcar, mayonesa, ajo, jugo de limón, carne picada carne de res, queso con trufas, bollo de leche, mantequilla
Preparación de recetas:
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Prepara la guinda:
En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva el puerto. Hervir hasta que se evapore ligeramente hasta obtener un almíbar ligero. estado, unos 10 minutos. Retirar de la estufa y mezclar la trufa mantequilla, trufa, sal y azúcar; agregue más aceite de trufa al gusto Dejar enfriar un poco.
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Prepara alioli:
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el aceite de trufa, el ajo y jugo de limon agregue más aceite de trufa al gusto.
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Cocina las hamburguesas:
Calienta una sartén de hierro fundido u otra a fuego alto. al revés Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal. Dar forma carne picada cuatro chuletas de 2 cm de espesor, con un diámetro de 10 cm. Freír, hasta que las chuletas se doren a continuación, 4-5 minutos. Dar la vuelta y freír unos 4 minutos más para freír a fuego medio. Cubra cada chuleta una rebanada de queso y deje que se derrita, aproximadamente otro 1 minuto; turno en el plato Lubrique los lados cortados de los bollos con el derretido mantequilla y freír en una sartén durante 30 segundos o hasta 1 minuto
- Extienda alioli en las mitades inferiores de los bollos; poner encima de chuleta Mezcle el glaseado y vierta las empanadas con él; cubrir en la parte superior mitades superiores de bollos.
